Giriş
Sardalya için konserve zamanı! Konservede sardalya yapmanın incelikleri
Balık sezonunun açılmasıyla sardalyalar da tezgahlara düştü. Sardalya, ızgara veya tava; her şekilde yenilebilir ancak kışın tavada daha iyi olur, çünkü ızgarada çabuk kurur. Yazın ise ızgara yenmesi makbuldür. Ayrıca kılçıksız ve soslu olarak fileto şeklinde de servis edilebilir. Tabii bir de konservesi vardır. Uzun süre dolapta saklanabildiği için konserve sardalya çokça tercih edilir. Biz de tam mevsimindeyken doğru saklama koşullarında 24 aya kadar tazeliğini koruyabileceğiniz sardalya konservesi tarifi vermeye geldik. Konservede sardalya yapmanın tüm incelikleri haberimizde!
Sardalya konservesi nasıl yapılır, merak ediyorsanız, size tüm incelikleri ile anlatmaya geldik. Clupeidae ailesindeki çeşitli küçük, yağlı yem balıklarını ifade etmek için kullanılan yaygın bir tanım olan sardalya, özellikle tavası çok lezzetli olan balıklardan.
SARDALYA BALIĞI NASIL TÜKETİLEBİLİR?
Ringa balığı olarak da bilinen sardalya ızgara veya tava; her şekilde yenilebilir ancak kışın tavada daha iyi olur, çünkü ızgarada çabuk kurur. Yazın ise ızgara yenmesi makbuldür. Ayrıca kılçıksız ve soslu olarak fileto şeklinde de servis edilebilir. Tabii bir de konservesi vardır. Uzun süre dolapta saklanabildiği için konserve sardalya çokça tercih edilir.
Bu tarifimizde size tam da mevsimindeyken, sardalyaları uzun süre saklamanızı sağlayacak bir yöntemi, evde sardalya konservesi yapmayı anlatacağız. Tarifimizi yarım kilo sardalya için verdik ama sadece kendiniz için değil, yakın çevrenize de yapmak isterseniz malzemeleri eş oranda artırarak daha fazla konserve sardalya elde edebilirsiniz. Eğer hiç hava almadan, oda sıcaklığında ve direkt ışık almayacak şekilde saklanırsa, konserve sardalya 24 aya kadar tazeliğini korur. Yine de size bir püf noktası; sardalya konservesini yaptıktan sonra kavanozlama tarihini mutlaka kavanozun üzerine yazın.
SARDALYA KONSERVESİ MALZEMELERİ
- Sardalyaları kavanozlamak için 300 ml'lik kavanoz ve yeni kavanoz kapakları (İyice steril olmaları gerekiyor)
- Yarım kilo taze sardalya balığı
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı iyi cins soğuk sıkım zeytinyağı
- 7-8 adet tane karabiber,
- 1 yemek kaşığı iyi cins, bol sulu, ince kabuklu limon
BALIK KONSERVESİ YAPARKEN BİLMENİZ GEREKENLER
- Sardalyaları hazırlamadan önce kavanozu ve kapağını iyice sterilize edin ve tamamen kurumasını sağlayın. Bunun için ilk olarak kavanozları soğuk su ile yıkayın ve kurulayın. Kavanozları aralıklı olarak fırın tepsisine dizin. 100-130 derecede 20 dakika fırında tutun. Dilerseniz kaynatarak da sterilize edebilirsiniz
- Konserve yapacağımız kavanozların ebatlarını dikkatli seçin. Balık israf etmemek için, tek kullanımda içindeki tüm balığı tüketebileceğiniz ebatlarda kavanozlar iyi olacaktkır.
- Cam kavanozlar için hiç kullanılmamış yeni kapaklar kullanın. Kapakların yeni olması konservenizin hava alma olasılığını azaltır.
