En eski diyet yemeği: Abdigör köftesi tarifi

En eski diyet yemeği: Abdigör köftesi tarifi

Ağrı mutfağına ait olan Abdigör köftesi, Anadolu'nun en eski diyet yemeği olarak biliniyor. Adını Doğubayazıt Sancak Beyi Çolak Abdi Paşa'dan alan Abdigör köftesinin özelliği yağsız etin tahta tokmakla dövülmesi. Köfte severler Abdigör köftesi nasıl yapılır merak ediyor. Abdigör köftesi tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası...

07 Ocak 2021, Perşembe 11:17 Son Güncelleme:
YAZI BOYUTU
Abone Ol Google News

Farklı lezzetler denemek istiyor hem de yöresel tatların dışına çıkmak istemiyorsanız Abdigör köftesi tarifi tam size göre bir lezzet. Sevdiklerinize hazırlamak için Abdigör köftesi tarifi arıyor ya da Abdigör köftesi nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz? Püf noktalarıyla Abdigör köftesi tarifi, yapılışı, malzemeler...

Abdigör köftesi tarifi

Abdigör köftesi malzemeleri

  • 1 kilogram dana bonfile
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 500 gram tereyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz
  • 2 litre et suyu
  • 1 kilogram domates
  • Maydanoz

Abdigör köftesi yapılışı

Bonfileleri özel taşının üzerinde tahta tokmakla 25 dakika dövün. Sinirlerini ve yağlarını ayırın. 1 yemek kaşığı tuz ekleyip 25 dakika daha dövün. Diğer yanda soğanı ince ince doğrayın. Döverek macun kıvamına getirdiğiniz ete soğan, karabiber, toz biber, un ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Bir tencereye et suyunun yarısını koyup kaynatın. İçine biraz tuz ekleyin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kaynayan et suyuna atın. Kapağını kapatıp 20-25 dakika pişirdiğiniz köfteleri sudan kevgirle alın. Bir başka tencereye 150 gram kadar tereyağı koyun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci yağda kavurun. Üzerine et suyunu ve tuzunu ilave edin ve pişmeye bırakın. Pilav pişerken tereyağının 250 gram kadarını bir tavada eritip haşladığınız köfteleri bu yağda kavurun. Sos için domatesleri küp küp doğrayıp kalan tereyağında soteleyin. Pilavı servis tabaklarına alıp ortasını çukur yapın ve kızarttığınız köfteleri bu çukurlara yerleştirin. Üzerine domates sosu ekleyip, kıyılmış maydanoz serperek servis edin.


Sıradaki haber yükleniyor...
holder
SIRADAKİ HABER "Bugün ne pişirsem" diyenlere günün menüsü (07 Ocak 2021)