Giriş
Evde süt mısır haşlamanın püf noktaları
Yaz aylarında haşlanmış mısır yemek oldukça keyiflidir ancak sert ve lezzetsiz mısırlar canınızı sıkabilir. Evde mısır haşlarken yumuşak ve lezzetli olmaları için gerekli püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. İşte mısır haşlamanın püf noktaları
ÖNCELİKLE MISIRI DOĞRU SEÇMELİSİNİZ
Pişirme ne kadar iyi olursa olsun mısırınız lezzetli değilse bir yere kadar lezzetlendirebiliyorsunuz. İyi mısırın taneleri orta koyu sarı renkte olur. Tanelerinden birine hafifçe bastırdığınızda içe doğru ezilir hatta çok iyi tür bir mısırsa bastırdığınızda patlayabilir, içinden sıvı bile çıkabilir. Burada aradığımız özellikle hafif bastırınca içe gömülüyor olması. Eğer çok açık sarı ve sertse ya da çok koyu ve sertse o mısırlar pişirme süresinde size istediğiniz lezzeti vermeyecek türden mısırlardır. Aman dikkat!
Haşlama mısır yapmak için mümkünse koçanlı mısırları tercih edin. Pişirme sırasında o koçanlara ihtiyacımız olacak.
Mısırlarınızı seçtikten sonra mısırlarınızı koçanlarından ayırın ve güzelce yıkayın. Bir tencerenin tabanına koçanları yerleştirin. Üzerine orta sıcaklıkta bir suyu ilave edin. Ocağın üzerine alın. 3-4 dakika koçanlarla beraber kaynadıktan sonra mısırları atın ve orta ateşte haşlanmaya bırakın.
Bir zamanlayıcı ayarlayın çünkü mısırınızın fazla pişmesine izin verirseniz, çekirdekler sertleşebilir.
BOL TUZLU SUDA HAŞLAYIN
Mısırlarınızı haşlarken daha ilk aşamada suyun içerisine tuz atmayın. Aksi halde mısırlarınızı sertleştirirsiniz. Tuzu haşlanmaya başladıktan sonra ilave edebilirsiniz.
Bol tuzlu suda mısır haşlamak lezzetinin çıkmasına yardımcı olur, korkmayın sonunda mısırınız tuzlu olmayacak.
Mısırın ne kadar kaynatılacağı burada en büyük sorun. Malesef zamanlama için tek bir süre verilemez bu mısıra göre değişkenlik gösterecektir. Pişen mısırlar biraz daha dolgun görünecekler ve yumuşak ve sulu olacaklar.
Maşa kullanarak mısırınızı kaynayan suya bırakın.
Daha yumuşak mısırlar elde etmek isterseniz yarı oranda süt yarı oranda da su kullanarak mısırlarınızı haşlayabilirsiniz.
Sütte mısır haşlamak özellikle mısırınızın lezzetini daha da arttıracaktır. Yine pişirme suyunun içerisine eğer mısırınız çok tatsızsa 1 çay kaşığı kadar toz şeker ve yine 1 çay kaşığı kadar tereyağı atabilirsiniz.
Bu sayede lezzeti güzelleşecektir. Mısırınız yeterince taze ve lezzeti de güzelse şeker atmanıza hiç gerek yok.
Mısırlarınız bu şekilde haşlandıktan sonra koçanlarıyla beraber sudan alıp üzerlerine tereyağı, tuz gezdirebilirsiniz.
Aromatik bir yağ yapabilir ya da haşladıktan sonra ızgara tavasında hafif izlendirerek de tüketebilirsiniz.