Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size ekşili köfte çorbası tarifi, körili tavuklu pilav tarifi, mantar sote tarifi ve dudove tatlısı tarifi var.'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ Ekşili köfte çorbası malzemeler250 gram kıymaYarım çay bardağından bir parmak fazla ince bulgur veya pirinçKarabiber, kimyon, yenibahar, kekik, nane, tuz2 su bardağı yoğurt1 tepeleme çorba kaşığı un1 yumurtanın sarısı1 limonun suyu1,5 litre su1 adet et bulyonEKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI YAPILIŞIKöfteleri hazırlamak için kıyma, bulgur ve baharatları bir kaba alın ve iyice özleşinceye kadar 5-8 dk yoğurun. Bir tepsinin tabanını un ile kaplayın.Hazırladığınız harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuz ortasıyla yuvarlayın, ihtiyaç duyarsanız parmağınızla avucunuza biraz su sürebilirsiniz.Yuvarlanmış köfteleri un kaplı tepsiye koyun. Köfteler tamamlanınca büyükçe bir tencereye 1 buçuk litre su koyup kaynatın ve et bulyonu ekleyin.Bu sırada terbiyeyi hazırlamak için geniş bir kaba yoğurdu alın, üzerine unu eleyin, bir yumurta sarısını ve limonu ekleyin.İyice karıştırın ve köftelerin kaynadığı sudan iki kepçe sıcak suyu yavaşça ve sürekli karıştırarak terbiyenin olduğu karışıma ekleyin.Hazırlanan terbiyeyi yavaşça ve yine karıştırarak köftelerin üzerine ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20-25 dk pişirin.Pişen çorbanın üzerine istediğiniz miktarda yağın içinde hazırlayacağınız nane ve kırmızı biberli sostan dökün, tuzunu da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Körili tavuklu pilav malzemeler2 küp tavuk suyu bulyon2 su bardağı baldo pirinç3 su bardağı sıcak su3 yemek kaşığı ayçiçek yağı200 g tavuk göğsü1 tatlı kaşığı köri1 tatlı kaşığı zerdeçal2 adet havuçKÖRİLİ TAVUKLU PİLAV YAPILIŞIGeniş tabanlı bir pilav tenceresine ayçiçek yağını ekleyin.Soğuk suyla nişastası gidene kadar yıkadığınız pirinçleri tencereye alın.Şeritler halinde doğranmış tavuğu ekleyin. 1-2 dakika orta ateşte kavurun.Kabukları soyulmuş ufak ufak doğranmış havuçları da ekleyip 2 dakika kadar kavurun.Köriyi ekleyin.2 küp tavuk suyu bulyonu 3 su bardağı sıcak suda eritip zerdeçalla beraber tencereye ilave edin.Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Mantar sote tarifi malzemelerYarım kilo mantarZeytinyağı1 çay bardağı rendelenmiş, suyu çıkarılmış domates1 tane kırmızı biber3 tane yeşil biber1 tane kuru soğan3 diş sarımsakTuz1 çay kaşığı pul biberYarım çay kaşığı kekikMANTAR SOTE YAPILIŞIMantarların sapını çıkartıp kabuğunu soyun ve dışına limon sürün.Limon sayesinde mantarlar, mantarlar kararma yapmayacaktır.İnce uzun olarak doğrayıp bir kaba alın. Saplarını atmayın.Tavaya yağ alalım ve ısınınca üzerine ince doğranmış olan soğanı ekleyelim.Soğanları 1 dakika boyunca kavurup üzerine doğradığımız sarımsakları ilave edin.İnce doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.Biberler biraz kavrulunca üzerine mantarları ekleyin ve kapağı kapatın.Arada bir karıştırarak kavurmaya devam edin.Suyunu çekmeye başlayan mantarların üzerine kekik, pul biber ve tuz ekleyin.Rendelenmiş domatesleri de ilave edin.Mantar ile domates özleşince üzerine 2 yemek kaşığı su ilave edin.Kısık ateşte mantarlar pişene kadar pişirin. Dudove malzemeler2 yumurta1 paket kabartma tozu1 su bardağı ceviz250 gram oda ısısında tereyağıYarım su bardağı toz şekerYarım su bardağı sıvı yağAldığı kadar unŞerbeti için:5 su bardağı su4 su bardağı toz şekerYarım limon suyuDUDOVE TATLISI YAPILIŞIDudove tatlısının şerbetini hazırlamak için şeker ve suyu 10 dakika boyunca tencerede ara ara karıştırarak kaynatın.Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyerek bırakın.Dudove tatlısı için oda sıcaklığında tereyağını, sıvı yağı, yumurtaları ve şekerleri bir kapta çırpın.Karışıma yavaş yavaş kabartma tozu ve unu ilave edin.Cevizleri de ekleyerek, homojen bir karışım olana kadar yoğurun.Fırınınızı 180 derecede ısıtın.Hamuru top top şekillendirerek yağladığınız fırın tepsisine dizin.Üstlerine çatalla çok bastırmadan çizik veya delikler açarak biçimlendirin.İyice kızarıncaya kadar pişirin.Fırından alınca 5 dakika kadar soğumaya bırakıp şerbeti tatlıların üzerinde gezdirin.1-2 saat dinlendirin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.