Giriş
Canan Karatay aylarca bozulmayan salçanın tarifini paylaştı! Denemeyen ev hanımları pişman oluyor
Kalp ve iç hastalıkları uzmanı Canan Karatay, kış için hazırlanacak özel salça tarifini paylaştı. Canan Karatay'ın salça tarifi arama motorlarında en çok araştırılanlar arasına girerken ev hanımları da tarifi denemeye başladı.
Pürüzsüz ve kabarmayan salçanın püf noktasını veren Canan Karatay dikkatleri üzerine çekti.
Canan Karatay'ın salça yaparken özellikle içine koyun dediği şey ev hanımları tarafından denenmeye başladı.
Kışlık salça yapımına başlayanlar Canan Karatay'ın bu tarifini deniyor. İşte Canan Karatay'ın salça tarifinin püf noktası..
Salça yaparken doğal domates kullanılmasını dile getiren Canan Karatay salçanın püf noktasını açıkladı. İşte Canan Karatay'ın meşhur salça tarifi..
Nasıl yapılıyor?
İlk olarak domatesleri güzelce yıkayıp, sirkeli suyun içerisinde bekletin. Ardından domatesleri robottan geçirip tencerede iyice kaynatın.
Domatesleri 20 dakika kaynattıktan sonra içerisine tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edin.
Biraz daha kaynattıktan sonra salçaları kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatın. Son olarak kavanozları ters çevirip üzerini kapatın.
Bir gece beklettikten sonra salçanızı kullanmaya başlayabilirsiniz.
SALÇANIN KÜFLENMEMESİ İÇİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Salça, domates veya biber gibi sebzelerin suyunun kaynatılmasıyla elde edilen bir sos çeşididir. Salça, yemeklere renk ve lezzet katmak için sıkça kullanılır. Ancak salça, uygun şekilde saklanmazsa küflenme riski taşır.
Küflenmiş salça, sağlığa zararlı olabilir ve yemeklerin tadını bozabilir. Peki salça neden küflenir ve nasıl önlenir?
Salçanın küflenmesinin en önemli nedeni, hava ile temas etmesidir. Hava, küf oluşumuna sebep olan mikroorganizmaları içerir. Salçayı açtıktan sonra kapağını sıkıca kapatmak ve buzdolabında saklamak, hava ile temasını azaltarak küflenmeyi geciktirebilir.
Ayrıca salçanın üzerine bir miktar sıvı yağ dökmek de hava ile temasını engelleyerek koruyucu bir katman oluşturabilir.
Salçanın küflenmesinin bir diğer nedeni de nemdir. Nemli ortamlar, küf oluşumunu hızlandırır. Salçayı kuru ve serin bir yerde saklamak, nemden korumak için önemlidir.
Salçayı kullanırken kaşık veya bıçak gibi metal aletler yerine plastik veya ahşap aletler kullanmak da nemden korunmaya yardımcı olabilir. Çünkü metal aletler, salçaya nem aktarabilir.
Salçanın küflenmesinin son bir nedeni de bakterilerdir. Bakteriler, salçaya yemek artıkları veya eller yoluyla bulaşabilir. Bu da salçanın bozulmasına ve küflenmesine yol açabilir. Salçayı kullanırken temiz bir kaşık kullanmak ve salçaya dokunmamak, bakterilerden korumak için gereklidir.
Salça, uygun şekilde saklanmadığında küflenebilir ve sağlığa zarar verebilir. Salçayı hava, nem ve bakterilerden korumak için yukarıda belirttiğimiz yöntemleri uygulamak gerekir. Küflenen salçayı ise kesinlikle tüketmemek ve atmak gerekir.
SALÇA NEDEN KARARIR?
Salça, domatesin suyunun çıkarılması ve koyulaştırılmasıyla elde edilen bir gıda maddesidir. Salça, yemeklere renk ve lezzet katmak için kullanılır. Salçanın kararması, salçanın içindeki şekerlerin oksitlenmesi sonucu oluşan bir reaksiyondur. Bu reaksiyon, salçanın havayla temas etmesiyle hızlanır. Salçanın kararması, salçanın bozulduğu anlamına gelmez.
Ancak, kararan salça, renk ve tat olarak değişebilir. Bu nedenle, salçayı uzun süre saklamak isteyenler, salçayı hava almayacak şekilde kapalı bir kavanozda veya buzdolabında muhafaza etmelidirler.
Ayrıca, salçayı kullanırken temiz bir kaşık kullanmak ve salçaya su veya başka bir sıvı katmamak da kararmayı önlemeye yardımcı olabilir.
EV YAPIMI SALÇANIN FAYDALARI
Ev yapımı salçalar, sağlıklı yaşam için en güçlü vitamin takviyesidir. Yüzyıllardır sofralardan eksik edilmeyen bu geleneksel lezzetin en çok tüketileni domates salçasıdır. Domates salçasının bir kaşığı yüksek miktarda A vitamini, likopen ve C vitamini içerir.
Ev yapımı salçalar, sağlıklı yaşam için en güçlü vitamin takviyesidir. Yüzyıllardır sofralardan eksik edilmeyen bu geleneksel lezzetin en çok tüketileni domates salçasıdır. Domates salçasının bir kaşığı yüksek miktarda A vitamini, likopen ve C vitamini içerir.
Katarakt oluşumunu geciktiren A vitamini düşük ışıkta görmeye, beyaz kan hücresi üretimine yardımcı olmakta, yeni hücrelerin üretiminde önemli rolü bulunmaktadır. Düzenli domates salçası tüketiminin sarı nokta hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Bu nedenle domates salçası sağlıklı göz fonksiyonu için havuç kadar değerlidir.
Bunun yanı sıra uzmanlar tarafından A vitaminin saç kökünü güçlendirip, saça doğal parlaklık verdiği, saçın doğal bakımını sağladığı sıklıkla dile getirilmektedir. A vitamini eksikliği saç dökülmesine ve saç derisinin kurumasına, kepeklenmeye yol açar. A vitamini aynı zamanda saç derinizin sebum üretmesini de sağlar. Sebum, saç derinizi nemlendirmeye yarar ve aynı zamanda saçınızın sağlıklı kalmasına yardımcıdır.
Beta karoten ise ve E vitamini kalp- damar sağlığını korumak, kemiği desteklemek, kanseri önlemek için tavsiye edilen gıdalar arasında ilk sırada gelmektedir.