Günün menüsü 11 Mart 2023! Bugün (Öğlen-Akşam) ne pişirsem?

11 Mart günün menüsünde, kremalı mantar çorbası, tavuk çöp şiş, salçalı şehriye pilav ve yoğurtlu kırmızı biber salatası yer alıyor. Menüsüne tatlı da eklemek isteyenler için pratikliği ile gönülleri kazanan kokoş lokum tarifi de dikkat çekiyor…'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ Kremalı Mantar Çorbası malzemeler400 gram mantar1 adet orta boy kuru soğan1-2 yemek kaşığı un1,5 su bardağı süt veya 200 ml sıvı krema3 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağıTuzKarabiber1 tutam taze maydanoz3,5 su bardağı oda sıcaklığında suKremalı Mantar Çorbası yapılışıMantarları güzelce yıkayalım ve saplarını çıkarıp küp küp doğrayalım.Sıvı yağ ve tereyağı tencereye koyup ince ince doğradığımız soğanı ekleyelim ve biraz pembeleşince, doğradığımız mantarları da ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Daha sonra, unu ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra, 1,5 su bardağı sütü (arzu eden paket krema da kullanabilir) suyunu da ekleyip orta hararetli ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin.Altını kısıp 10 dakika kadar kaynatın.Ateşten almadan tuz ve karabiberini ve ince ince doğradığımız maydanozları da ekleyip bir taşım daha kaynatın çorbamız hazırdır. Tavuk çöp şiş malzemeleri1 bütün tavuk göğsü1 adet domates2 adet kapya biber2 adet yeşil biberTavuğun marinesi için;2 yemek kaşığı yoğurt1yemek kaşığı sütKarabiberKimyonYeni baharKekikTuzKırmızı pul biberKırmızı toz biberZeytinyağıTavuk çöp şiş yapılışıÖncelikle tavuk göğsünü küp küp doğrayın.Marinesi için tüm malzemeleri karıştırın.Baharat miktarlarını sizin damak tadınıza bıraktım.Tavukları sosun içerisine ekleyin ve iyice sosa bulayın.Üzerini streçleyip 1 saat dolapta dinlendirin.Kapya biberi ve yeşil biberi doğrayalım.Çöp şişe kapya biberi yeşil biberi ve tavuğu dizelim.Önceden ısıtılmış fırında 240 derecede kızarana kadar pişirelim. Salçalı Şehriye Pilavı malzemeleri1 paket arpa şehriyeKaynatmak için bol tuzlu su2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı1 yemek kaşığı salça (biber veya domates)Birkaç dal maydanozVarsa bir tutam frenk soğanı (kuru veya tazesi)KarabiberSalçalı Şehriye Pilavı yapılışıArpa şehriyesini haşlıyoruz ve süzüyoruz (birbirine yapışmaması için üzerine bol sıcak su döküyoruz). Sıvı yağı ısıtarak salçayı kavuruyoruz. Margarin ve diğer malzemeleri ekleyip bir iki karıştırıyoruz. Arpa şehriyeyi üzerine ilave edip iyice karıştırıyoruz. Ana yemeklerin yanında garnitür olarak servis yapıyoruz. Yoğurtlu kırmızı biber salatası malzemeleri4-5 adet kırmızı biber1 kase yoğurt2 diş sarımsak1 çorba kaşığı zeytinyağıTuz, pul biberYoğurtlu kırmızı biber salatası yapılışıBiberlerin içleri çıkartılır, tepsiye dizilerek fırında közlenmeye bırakılır.Közleme işleminden sonra kabukları soyularak çok küçük olmayacak şekilde doğranır.Diğer tarafta yoğurt çırpılır, sarımsaklar ezildikten sonra içine eklenir ve karışım doğranan biberlerin üzerine eklenir.Biraz da tuz ekledikten sonra son olarak üzerine zeytinyağı gezdirilir.Zeytinle ve pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Kokoş lokum malzemeleri1 litre süt1 su bardağı+1 yemek kaşığı un8 yemek kaşığı toz şeker1 paket vanilya2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin7 adet uzunca bardakÜzeri için;Bolca Hindistan ceviziArzuya göre fındık, badem, antep fıstığıKokoş lokum yapılışıTencereye süt, un ve şekeri alalım.Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım.Muhallebi kıvamına gelince altını kısalım ve göz göz olana kadar pişirelim.Ocağı kapatalım ve hemen yağı ve vanilyayı ekleyelim.Mikser yardımıyla muhallebimizi 10 dakika çırpalım. ( LOKUM ŞEKLİNİ KOLAYCA VEREBİLMEK İÇİN)Bardakları suyla ıslatalım. Ve sıcak muhallebimizi bardaklara paylaştıralım.Soğuduktan sonra muhallebinin üzeri kabuk tutmaması için her bardağın üzerini streç filmle kapatalım.En az 3-4 saat buzdolabın normal rafında bekletelim (1 gece bekletirsek buz dolabında daha güzel donmuş oluyor)Daha sonra muhallebinin rahat çıkması için bir bıçağı dikkatlice bardağın kenarlarından muhallebiyi ayırmaya çalışalım ve bardağı ters çevirerek muhallebiyi çıkaralım.Dilediğimiz büyüklükte dilimleyelim ve her dilimi Hindistan cevizine bulayalım. Arzu ederseniz her lokumun ortasına birer adet fındık, badem veya Antep fıstığı batırabilirsiniz. İsterseniz her lokuma kürdan takabilirsiniz.