Giriş
Kalbin muhafızı o besinmiş! Kolesterolü damardan kazıyıp kanser riskini sıfırlıyor, soğanın antioksidan kralı! B6 vitamini, manganez, C vitamini ne ararsan onda
Yediğimiz içtiğimiz her besin sağlığımız açısından riskler ve faydalar taşıyor. Aslında gözümüzün önünde olan ancak kıymetini bilmediğimiz bir besin, kolesterolün en büyük düşmanı, kalbin muhafızı olarak biliniyor! İşte vitamin bombası, faydaları say say bitmeyen o mucize besin...
Sarımsak, yüzyıllardır hem mutfaklarda hem de doğal tedavi yöntemlerinde kullanılan güçlü bir besindir. Fermente edilerek turşu haline getirildiğinde, sarımsağın sağlık yararları daha da artar. İşte sarımsak turşusunun sağlığımıza sunduğu önemli faydalar! www.posta.com.tr
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Doğal antibiyotik olarak da bilinen sarımsak, içeriğindeki allisin maddesi sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlarla mücadelede etki sağlar. Fermente edilmiş sarımsak turşusu, probiyotikler açısından zengin olduğundan, bağırsak sağlığını destekler ve böylece bağışıklık sistemini daha da güçlendirir.
SİNDİRİM SİSTEMİ SAĞLIĞINI DESTEKLER
Fermente gıdalar, sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır. Sarımsak turşusu, bağırsaklardaki yararlı bakterilerin dengesini koruyarak sindirim sorunlarını azaltır. Düzenli tüketimi, gaz, şişkinlik ve kabızlık gibi rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olabilir.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜP KALBİ KORUR
Sarımsak, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve kan basıncını düzenler. Bu özellikler, kalp hastalıkları riskini azaltmada etkilidir. Sarımsak turşusu, bu faydaları fermente edilmiş haliyle daha da güçlendirir, çünkü fermantasyon süreci, sarımsağın bioaktif bileşenlerinin etkisini artırır.
GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDANDIR
Bu mucize sebze güçlü antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Sarımsak turşusu, bu antioksidan özellikleri koruyarak ve artırarak vücudu oksidatif strese karşı korur.
ENFLAMASYONU AZALTIR
Anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Bu özellikler, eklem iltihabı ve diğer enflamatuar hastalıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Fermente sarımsak turşusu, bu etkileri güçlendirerek kronik enflamasyonu azaltmada etkili olabilir.
KAN ŞEKERİNİ DENGELER
Sarımsağın, kan şekeri seviyelerini düzenleyici etkisi vardır. Bu, özellikle diyabet hastaları için faydalıdır. Sarımsak turşusu, bu etkileri koruyarak kan şekeri kontrolünü destekler.
KANSER RİSKİNİ AZALTIR
Bazı araştırmalar, sarımsağın belirli kanser türlerine karşı koruyucu etkileri olabileceğini göstermektedir. Sarımsak turşusu, içeriğindeki biyoaktif bileşenlerin etkisini artırarak bu koruyucu etkileri güçlendirebilir.
VİTAMİN VE MİNERALLERLE DOLU
Sarımsak, C vitamini, B6 vitamini, manganez ve selenyum gibi birçok vitamin ve mineral açısından zengindir. Fermente edilmiş sarımsak turşusu, bu besin öğelerinin biyoyararlanımını artırır, böylece vücut tarafından daha kolay emilir.
ANTİBAKTERİYEL VE ANTİVİRALDİR
Antibakteriyel ve antiviral özellikleri sayesinde sarımsak, vücutta zararlı mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engelleyebilir. Sarımsak turşusu, bu özellikleriyle enfeksiyon riskini azaltmada etkili olabilir.
Sarımsak turşusu, sarımsağın doğal sağlık faydalarını fermantasyon süreciyle birleştirerek daha da güçlü hale getirir. Bağışıklık sistemini güçlendirmekten sindirim sağlığını desteklemeye, kalp sağlığını korumaktan enflamasyonu azaltmaya kadar pek çok faydası vardır. Düzenli olarak tüketilmesi, genel sağlık ve iyilik hali için önemli katkılar sağlar.
Bu besini diyetinize eklemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu mucizevi besini sofralarınızdan eksik etmeyerek sağlığınıza yatırım yapabilirsiniz.
SARIMSAK TURŞUSU TARİFİ
Malzemeleri
- 2 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış ve kabukları soyulmuş)
- 1 su bardağı elma sirkesi (veya beyaz sirke)
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz (tercihen kaya tuzu veya deniz tuzu)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2-3 defne yaprağı
- 1-2 dal taze dereotu (isteğe bağlı)
- 1 litre hacimli sterilize edilmiş cam kavanoz
YAPILIŞI
- Sarımsak başlarını dişlerine ayırın ve kabuklarını soyun. Sarımsak dişlerinin tamamını temizlediğinizden emin olun.
- Bir tencereye elma sirkesini, suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soyulmuş sarımsak dişlerini sterilize edilmiş cam kavanoza yerleştirin. Kavanoza karabiber tanelerini, kırmızı biberi (isteğe bağlı), defne yapraklarını ve taze dereotu dallarını ekleyin.
- Soğuyan salamura karışımını kavanozdaki sarımsakların üzerine dökün. Tüm sarımsakların salamura içinde tamamen kaplandığından emin olun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 1 hafta boyunca bekletin. Bu süre zarfında fermentasyon gerçekleşecek ve sarımsaklar turşu haline gelecektir.
- 1 haftanın sonunda sarımsak turşusunu buzdolabına kaldırın. Lezzetinin daha da oturması için buzdolabında en az 1 hafta daha bekletin.
- Sarımsak turşusu, artık tüketilmeye hazır. Yemeklerinizin yanında veya salatalarınıza ekleyerek tüketebilirsiniz.