Giriş
Mutfakta baş köşede duruyor ama organları çürütüyor! Ölüm riskini yüzde 100 artıran besin
Sağlığımız yediğimiz şeylerden büyük ölçüde etkilenir ve pizza, meşrubat, şekerleme ve cips gibi yüksek oranda işlenmiş gıdalar vücudumuzun ihtiyaç duyduğu temel unsurları yeterince içermez. Diyetimizin toplam besin içeriği, tükettiğimiz ultra işlenmiş gıdaların miktarıyla birlikte azalır.
Genellikle ultra işlenmiş gıdalar olarak adlandırılan, kimyasal işleme tabi tutulmuş gıdalar, genellikle yüksek düzeyde şeker, yapay katkı maddeleri, rafine karbonhidratlar ve trans yağlar içerir. Sonuç olarak, küresel obezite salgını ve diğer hastalıklarda önemli bir rol oynamaktadırlar.
Yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimi son birkaç on yılda küresel olarak hızla arttı. Bugün dünyanın çoğu yerinde bu gıdalar bir kişinin günlük enerji alımının %25-60'ını oluşturur.
Gıda, raf ömrünü uzatmak, tadını iyileştirmek, saklanmasını veya tüketilmesini güvenli hale getirmek ve hatta besin içeriğini artırmak amacıyla doğal formu değiştirilerek işlenir.
TÜKETİMİ NEDEN BU KADAR TEHLİKELİ?
Aşırı işlenmiş yemeklerin yüksek tüketimi, daha yüksek kalp hastalığı, kanser, kilo alma ve hatta ölüm riskiyle ilişkilendirilmiştir. Bilim insanları çok fazla işlenmiş gıda yemenin, kilo almanın yanı sıra bağırsak sağlığı üzerinde de etkisi olduğunu düşünüyor.
Bunun nedeni aşırı işlenmiş gıdaların sıklıkla mikrobiyomunuzun sağlığını korumak için çok önemli olan lif içermemesi olabilir.
Her ne kadar "işlenmiş" ve "ultra işlenmiş" terimleri sıklıkla kullanılsa da, genellikle hoş olmayan bir şeyi ifade eder. Peki gerçekten işlenmiş veya ultra işlenmiş olarak nitelendirilen şey nedir?
Bahçenizden doğrudan topladığınız brokoli olmadığı sürece, her gün yediğimiz yiyeceklerin çoğu işlenmiştir. Bu nedenle, evde pişmiş yemekler yemek veya bir restoranda bilinçli yemek seçimleri yapmak, hedefleyebileceğiniz en az şeydir.
Bütün, taze gıdaları tüketmek, felç, kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve tip 2 diyabet riskini azaltmak da dahil olmak üzere sağlığınıza birçok açıdan fayda sağlayacaktır. Lezzetli yemek fikirleri oluşturmak için gerçek yiyecekler satın alın ve hazırlayın.