Giriş
Parmak yedirten menemen tarifi! Elinizden bir yiyen bir daha isteyecek
Birçok kişinin ayıla bayıla yediği ve yumurtanın en güzel hallerinden biri olan menemen hakkında zaman zaman 'soğanlı mı soğansız mı?' gibi tartışmalar oluşabiliyor. Özellikle günün kahvaltı öğününde tercih edilen menemen, hem vazgeçilmez lezzetiyle sofranın gözdesi oluyor hem de saatlerce tok tutabilme özelliğiyle dikkat çekiyor. İşte ustasından parmak yedirten menemen tarifi:
Menemenin temel malzemeleri biber, domates ve yumurtadır. Soğan ekleyip eklememek tartışmalı olsa da, bu tamamen kişinin damak zevkine kalan bir durumdur.
Menemen hazırlarken ilk püf nokta, malzemelerin olabildiğince eşit boyutlarda ve küçük olarak doğranmasıdır.
Bu sayede malzemeler dengeli pişer ve daha homojen bir karışım elde edilir.
Menemen yapılırken öncelikle soğan ve ardından biber kavrulur. Sonrasında domates eklenir. Bu aşamada sebzelerin iyi pişmesi lezzeti artırır.
Pişirme yaparken sebzeleri ekleme sıranız çabuk eriyebilecek olan malzemelerin istenilen seviyede kavrulması için önemlidir.
Tüm malzemelerin doğru sırada pişirilmesi ve birbiriyle iyice karışması pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken bir detaydır.
Sebzelerin ideal seviyede kavrulması lezzeti etkiler. Sebzeler iyice yumuşayıp suyunu çekmeye başladığında karışımınız hazırdır.
Kavurma yaparken kapak kullanmanız pişirme süresini kısaltabilir ve sebzelerin daha iyi yumuşamasını sağlar.
Menemen yumurtalarının eklenmeden önce çırpılması daha dengeli bir lezzete ulaşmanız açısından önemli taşır.
Bunun yanında çırpma işlemi sayesinde yumurtayı ekledikten sonra sık karıştırma yapmanız da gerekmez.
Eğer sarıları daha az pişsin istiyorsanız önce beyazları ekleyip pişirin. Sonrasında yumurta sarılarını ekleyip istediğiniz pişme seviyesini elde ettiğinizde ocağı kapatabilirsiniz.
Tadını seviyorsanız menemene biraz tereyağı eklemeniz tarifinizin lezzetine lezzet katabilir. Bunun yanında pul biber ve karabiber menemene sık koyulan baharatlar arasında bulunur.
Damak zevkinize göre yağ kullanımınızı değiştirerek ve baharat ekleyerek benzersiz bir tada ulaşabilirsiniz.
Soğanlı menemen malzemeleri
- 4 adet domates
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 4 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Nasıl yapılır?
İlk olarak bir kesme tahtası üzerinde, soğan ve biberi ince doğrayıp tencere ya da tavaya alın. Doğradığınız biber ve soğanları yağlı tavada kavurmaya başlayın, daha sonra kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.
Bu malzemelerin üzerine isteğe göre maydanoz doğradıktan sonra, göz kararı tuz ve karabiber eklenir. Son olarak, yumurtaları zevkinize göre ister bir çatal yardımıyla çırparak ister bütün halde dağıtmadan karışımın üstüne dökün. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Afiyet olsun...