Ramazan'ın 25. günü için iftar menüsü (4 Nisan 2024)

Ramazan ayı boyunca iftarda ne yemek yapacağınızı düşünüyorsanız, işinizi kolaylaştıracak birbirinden lezzetli çorbadan tatlıya kadar iftar menüleri haberimizde. Tarhana çorbası malzemeler3 yemek kaşığı toz haldeki tarhana1 çorba kaşığı salça1 çorba kaşığı tereyağı1 çay kaşığı naneTuz1 çay kaşığı kırmızıbiberTARHANA ÇORBASI YAPILIŞI1 çorba kaşığı tereyağı bir tencereye alınır ve eritilir.1 çorba kaşığı salça da tencereye eklenir ve yağda kızdırılır.5 su bardağı su ilave edilir.Bir başka kabın içerisinde de 1 su bardağı suya, toz tarhana eklenir ve karıştırılır.Kaynar halde bulunan tencerenin içerisine bu karışım ilave edilir.15 ile 20 dakika arasında pişirilir.1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1 çay kaşığı nane ilave edilerek servis yapılır. İsveç köfte malzemeler600 gram az yağlı dana kıyma1 adet yumurta1 adet orta boy kuru soğan1 diş sarımsak2 dilim bayat ekmek içi1/2 su bardağı süt1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı karabiber1/2 çay kaşığı kimyon1/2 çay kaşığı yenibaharKöfteleri kızartmak için:Sıvı yağ ya da zeytinyağıİsveç köfte sosu için:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un1 yemek kaşığı mısır nişastası1 bardak sıcak et suyu2 yemek kaşığı krema1/4 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiberİSVEÇ KÖFTE YAPILIŞIBayat ekmekleri suyla ıslatıp bekleyin ve rendelenen soğanları yoğurma kabına alıp tüm köfte malzemelerini ekleyip yoğurun. Dolapta bir miktar dinlendirin. Dinlenen köftelere istediğiniz şekli verip az yağlı tavada kızartın. Kızaran köfteleri kenara alın. Aynı tavada yağı köpük olana kadar erittikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra çırpma teli ile azar azar et suyunu ekleyin. Su ile unu karıştırdıktan sonra mısır nişastası ve kremayı ekleyin. Baharatları da ilave ettikten sonra kapatmaya yakın köfteleri sosun içine bırakın 1 - 2 dakika sonra servis edin. Su böreği malzemeler1 kilo un150 gram tereyağı1 bardak sıvı yağ5 yumurtaYarım kilo beyaz peynirYarım demet maydanozTuzSuSU BÖREĞİ YAPILIŞIBir kaba aldığınız unun ortasını havuz gibi açın.Yumurtayı ortasına kırın, tuzunu atın, azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın.Sert kıvamda bir hamur elde etmelisiniz. 10 dakika ara verip tekrar yoğurun.Bir 10 dakika daha yoğurduktan sonra hamuru 12 eşit parçaya ayırın.Bu sırada içini hazırlayın. Peyniri rendeleyip ince ince kıydığınız maydanozla karıştırın.Bütün bezeleri teker teker tepsinin büyüklüğünde açın. İlk yufkayı tepsiye serin. Bir tencereye su doldurup bir tatlı kaşığı tuz ilavesiyle kaynatın.Başka bir kaba da soğuk su koyun. Bir tavada tereyağı eritip sıvı yağ ile karıştırın.Açtığınız yufkaları teker teker önce sıcak suda bir dakika haşlayın, sonra soğuk suya atın. Hemen bir süzgeçle çıkarıp tepsiye serin daha sonra ikinci yufkaya geçin. Orta katına peyniri serpiştirin. En son yufkayı haşlamadan serin, üzerini kalan yağla yağlayın.Tepsiyi ocağa alıp kısık ateşte çevirerek pişirin. Altının piştiğinden emin olun. Üzerine başka bir tepsi kapatarak alt üst ettikten sonra diğer tarafını da kısık ateşte pişirin. Şambali tatlısı malzemeler3 su bardağı irmik1,5 su bardağı yoğurt1 çay bardağı şeker1 kabartma tozu1 çay kaşığı karbonatŞambali tatlısı şerbeti için4 ,5 su bardağı şeker3 ,5 su bardağı su1 çay kaşığı limon suyuŞAMBALİ TATLISI YAPILIŞIGeniş bir kaba yoğurt ve şeker alınır iyice karıştırılır.Üzerine kalan diğer malzemeler eklenir biraz katı kıvamda olacak. Orta boy bir cam tepsi yağlanır üzerine boşaltılır. Üzerini düzeltmek için eller ıslatılarak üzeri iyice düzeltilir. Kaşık veya bıçak yardımıyla hafifçe tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerleri çizilerek belirlenir. Üzerine fıstık dizilir ve önceden ısıtılmış 175 derecede ki fırına verilir 30 dakika altı üstü kızarıncaya pişirilir.Şerbeti yapmak için tencereye şeker ve su alınır kaynayıncaya kadar karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Kaynamaya başlayınca 12- 15 dakika kadar kaynatılır. Sıcak şerbet fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirilir. 4- 5 saat iyice Şerbetini çekip dinlenen tatlı istenilen şekilde süsleyip servis edilir.