Türk kahvesi hakkında doğru bilinen yanlışlar

Türk kahvesi aslında doğru bildiğimiz yanlışlar üzerine kurgulanmış kültürümüzün geleneksel içeceklerindendir. Adını Türklerin keşfettiği hazırlama ve pişirme yönteminden alan “Türk Kahvesi” hazırlanışı, pişirme süresi, sunumu, kullanılan araç-gereçleri ile Türk kültüründe iz bırakmış bir içecektir. Peki, Türk kahvesi nasıl pişirilmeli ve sunulmalı? İşte Türk kahvesi hakkında doğru bilinen yanlışlar Türk geleneği içinde önemli bir yere sahip Türk kahvesi dünyanın ilk kahve pişirme yöntemi olarak biliniyor. Türk kahvesi Türkiye’nin neresine giderseniz gidin farklı pişirme usulleri olan bir içecek. İşte Türk kahvesi hakkında doğru bilinen yanlışlar… Kahve pişirmede en önemli detay, kahvenin doğru kavrulmuş ve doğru öğütülmüş bir çekirdeğinin olması ve tabii ki doğru pişirilmiş bir kahve olmasıdır. Kahvenin ağır ateşte pişirilmesi yapılan en büyük yanlışlardan biridir. Türk kahvesinin temel sıkıntılarından bir tanesi çekirdeğinin çok iyi seçilmemesi ve doğru çekirdekle pişirilmesi gerektiğidir. Türk kahvesinde en önemli püf noktası pişirme süresidir. Pişirme süresinin kısa olması gerekiyor. Kısa sürede pişen kahvenin kokusunu alabiliriz, tadı acı olmaz. Kahve pişirirken yapılan en büyük yanlışlardan biri de kahveyi soğuk suyla pişirmektir. Oda sıcaklığı ve üstü ile kahveyi pişirmek gerekiyor. Ilık su kullanılmalıdır. Kahve ince öğütüldüğünden kısa sürede demlenmesi gerekir. Kahvenin aroması bu şekilde kaybolmuyor. Türk kahvesini hazırlarken çoğu kişi önce su sonra kahveyi koyuyor. Yani hepimiz yapıyoruz bunu. Ama önce suyun sonra kahvenin konulması yanlış bir pişirme tekniği. Türk kahvesini yaparken önce kahve sonra su konulmalıdır. Bu şekilde topaklanma önlenir. Türk kahvesi içeceğimiz fincanı ısıtmak kahvenin soğumasını engellediği için sık yapılan hatalardan. Eğer fincanı ısıtırsanız kahvenin acılaşmasına neden olursunuz. Türk kahvesi soğuk ve çok sıcak içilen bir kahve türü değil ılık içilen bir içecektir. Isıtmak yerine içerisine 1 adet buz ile bekletmek kahvenin içilebilir ısıya daha çabuk gelmesini sağlayacaktır. Türk kahvesi demlendikten sonra içilebilir ısıya gelmesi ve telvenin dibe çökmesini beklemek için 2 ile 3 dakika sonra içilmelidir. Türk kahvesi ile ilgili sıklıkla yaptığımız doğru bildiğimiz diğer bir yanlış ise Türk kahvesi demlenirken karıştırılması. Türk kahvesi asla karıştırılmamalıdır. Köpük zaten kendiliğinden oluşuyor, karıştırmak kahvenin acılaşmasına neden oluyor. Türk kahvesini çok ince öğütmek kahveyi demlerken acılaşmasına neden oluyor. Bu yüzden biraz daha kalın ögütülmelidir. Türk kahvesi pudra şekeri kıvamında olmaması gerekiyor. Yanlış. Türk kahvesinin fincanı ağız yapısı dar alt kısmının geniş olması gerekiyor. Bu sayede köpük dağılmıyor ve telve alt kısımda toplanıyor içimini kolaylaştırıyor.

HABERİ PAYLAŞ

Türk kahvesi hakkında doğru bilinen yanlışlar

Yemek

Türk geleneği içinde önemli bir yere sahip Türk kahvesi dünyanın ilk kahve pişirme yöntemi olarak biliniyor. Türk kahvesi Türkiye’nin neresine giderseniz gidin farklı pişirme usulleri olan bir içecek. İşte Türk kahvesi hakkında doğru bilinen yanlışlar…

Kahveyi ağır ateşte pişirmek yanlış

Kısa süreli pişirmek gerekiyor

Türk kahvesinde en önemli püf noktası pişirme süresidir. Pişirme süresinin kısa olması gerekiyor. Kısa sürede pişen kahvenin kokusunu alabiliriz, tadı acı olmaz.

Soğuk su ile değil ılık su ile pişirilmeli

Kahve pişirirken yapılan en büyük yanlışlardan biri de kahveyi soğuk suyla pişirmektir. Oda sıcaklığı ve üstü ile kahveyi pişirmek gerekiyor. Ilık su kullanılmalıdır. Kahve ince öğütüldüğünden kısa sürede demlenmesi gerekir. Kahvenin aroması bu şekilde kaybolmuyor.

Önce su sonra kahve konulmalıdır

Türk kahvesini hazırlarken çoğu kişi önce su sonra kahveyi koyuyor. Yani hepimiz yapıyoruz bunu. Ama önce suyun sonra kahvenin konulması yanlış bir pişirme tekniği. Türk kahvesini yaparken önce kahve sonra su konulmalıdır. Bu şekilde topaklanma önlenir.

Kullanılan fincanı önceden ısıtmak gerekir

Türk kahvesi demlendikten sonra hemen içilmelidir

Türk kahvesi demlendikten sonra içilebilir ısıya gelmesi ve telvenin dibe çökmesini beklemek için 2 ile 3 dakika sonra içilmelidir.

Türk kahvesi demlenirken köpük oluşması için karıştırılmalıdır

Türk kahvesi ile ilgili sıklıkla yaptığımız doğru bildiğimiz diğer bir yanlış ise Türk kahvesi demlenirken karıştırılması. Türk kahvesi asla karıştırılmamalıdır. Köpük zaten kendiliğinden oluşuyor, karıştırmak kahvenin acılaşmasına neden oluyor.

Türk kahvesi çok ince öğütülüp yapılan bir kahvedir

Türk kahvesini çok ince öğütmek kahveyi demlerken acılaşmasına neden oluyor. Bu yüzden biraz daha kalın ögütülmelidir. Türk kahvesi pudra şekeri kıvamında olmaması gerekiyor.

Türk kahvesi fincanlarının yapısı düz bir yapıda olmalı

Yanlış. Türk kahvesinin fincanı ağız yapısı dar alt kısmının geniş olması gerekiyor. Bu sayede köpük dağılmıyor ve telve alt kısımda toplanıyor içimini kolaylaştırıyor.