Yeterince su içmenin önemli olması şaşırtıcı değil. Journal of Biological Chemistry'e göre , akciğerler yüzde 84 sudan oluşur, böbreklerde yüzde 79, ve kalp ve beyinde yüzde 73 oranında bulunmaktadır. "Kemik kurusu" kemiklerin bile yüzde 32'si sudur.
Büyürken, çoğumuza her gün sekiz adet 8 ons bardak su içmemiz söylendi, ancak, bu kılavuzun kaynağı belirsiz ve aslında bilimsel araştırmalarla desteklenmedi.
Tıp Enstitüsü (IOM) erkeklerin günde 3.7 litre, kadınların 2.7 litre su içmesini öneriyor. Ancak IOM, sıvı alımınızın tamamının sade sudan değil, "tüm içecek ve yiyeceklerden" gelmesi gerektiğini kaydetti. Ve herkesin tam hidrasyon gereksinimleri değişir. Egzersiz, sıcaklık, hastalık ve hamilelik gibi faktörlerin tümü sıvı ihtiyaçlarını etkileyebilir.
Peki yeterince su içmediğimizde vücudumuzda ne olur?