Giriş
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (07 Mayıs 2022)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak et sote, domatesli pilav cacık ve sütlaç tarifleri...
ET SOTE TARİFİ
MALZEMELER
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
500g kuşbaşı et
2 adet domates
4 adet sivri biber
Pul biber
Karabiber
Kekik
Sıcak su (üzerini geçecek kadar)
Tuz
NASIL YAPILIR?
Tavaya sıvı yağ ve tereyağını alalım.
Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyerek kavuralım.
Kuşbaşı doğranmış eti de ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatalım ve ara ara karıştırarak etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
Doğranmış domates ve doğranmış sivribiberi ilave edelim.
Tencerenin kapağını kapatıp domatesler suyunu salıncaya kadar pişirmeye devam edelim.
Daha sonra pul biber, karabiber ve kekiği ekleyerek karıştıralım.
Etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak suyu ilave edip karıştıralım ve tencerenin kapağını tekrar kapatalım.
Etimiz lokum gibi yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Son olarak tuzunu ayarlayıp karıştıralım.
5 dk daha pişirdikten sonra ocağı kapatalım. Et sote yemeğimiz servise hazır.
DOMATESLİ PİLAV TARİFİ
MALZEMELER
1 kase(1,5 su bardağı) beyaz pirinç
2 adet rendelenmiş domates
1-2 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
3-4 damla limon suyu
Pilav pişince üzerine 2 kaşık eritilmiş köpürtülmüş tereyağı ile yağlayın.
Sunum yaparken ya da tencere de pilavınızın üzerine karabiber ekerseniz pilavınız daha lezzetli olur.
NASILYAPILIR?
1 kase beyaz pirincinizi yıkayın, bir bekletme kasesine alın, içine tuz atın, 3-4 damla limon suyu ekleyin ve üzerine kaynar su ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
Bekleme sonunda pirincinizin ılınmış suyunu lavaboya süzün ve süzülmüş pirinçleri soğuk suyun altında çeşmede (pirinçler süzgeç içinde iken ) iyice elinizle ova ova yıkayın yıkanmış pirinçleri süzgeç ile bir kenara alın süzgeç içinde pirinçler iyice ama iyice süzülsün. Pirinçler süzülürken,
Siz bu arada domateslerinizi yıkayıp rendeleyin.
Tencerenize tereyağınız alın eritin. Eriyen yağa domatesleriniz ekleyin. Şu anda domatesleriniz sulu bir şekilde değil mi? İşte o suyu biraz buharlaştıracaksınız, domates suyunu biraz çekecek, pişecek. Domatesler suyunu çekti ( yarı yarıya indi ) şimdi pilavı ölçtüğünüz kase ile domateslerin üstüne 1, 5 kase kaynamış su ekleyeceksiniz. Tuzunu da ekleyin.
Tencere de ki su kaynayınca bekleyen süzülmüş pirincinizi ekleyin. 1-2 karıştırın tencerenin kapağını kapatın. Ne zaman tencere tekrar kaynadı en kısık ocağınıza alıp pilavınızı pişirin.
Pilav pişti tencerenin altını kapatın. Kapağını açın pilavın üstüne bir kağıt havlu kapatın 5 dakika kadar böyle beklesin.
Siz bu ara da bir cezvede 2 kaşık tereyağı eritin köpürtün.
Tencerenin kapağını açın kağıt havluyu alın. Erittiğiniz, köpürttüğünüz tereyağı pilavınızın üzerine dağlayın. Nazikçe pilavınızı karıştırın.
Pilavınız hazır bir kaseye doldurup servis tabağına ters çevirerek sunum yapın. Üzerine isterseniz karabiber ekin daha lezzetli olur.
CACIK TARİFİ
MALZEMELER
3 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı soğuk su
4 adet orta boy salatalık
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/4 demet dereotu
Servisi için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı Sirke (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
NASIL YAPILIR?
Bol suda yıkayıp kuruladığınız salatalıkların uç kısımlarını kestikten sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun. Salatalıkları küçük küpler halinde kesin, arzuya göre rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Küçük parçalar halinde kestiğiniz sarımsakları tuz ilavesiyle havanda ezin. Dereotunu incecik kıyın. Salatalık küpleri, ezilmiş sarımsak ve incecik kıyılmış dereotunu yoğurda katın. Azar azar eklediğiniz soğuk suyla karıştırdığınız cacığın kıvamını ayarlayın. Servis öncesinde zeytinyağı ve kuru nane ilave ettiğiniz cacığı servis kaselerine paylaştırın.
FIRIN SÜTLAÇ TARİFİ
MALZEMELER
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su
Yarım su bardağı süt (nişastayı açmak için)
Gelelim fırında sütlaç nasıl yapılıyor? sorusunun cevabına;
NASIL YAPILIR?
Fırında sütlaç için öncelikle pirinci haşlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayın. Çok az sulu kalacaktır.
Diğer malzemeleri ekleyelim ve sütlacı pişirelim. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatın. Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz. 10-15 dk daha kaynatıp altını kapatın.
Sütlaçları fırına sürelim. Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştırın. Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin (Tepsideki su sütlaç kaplarının yarısına kadar gelecek)
Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 180 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın. Afiyet olsun.