Giriş
Yaz sofralarının gözdesi mısırın faydaları
Yağından tanelerine kadar birçok şekilde faydalandığımız mısır, zengin içeriği ile hem iyi bir besin kaynağı hem de kimi hastalıklara karşı önleyici bir etkiye sahip. Diyetisyen Yasemin Uysal Ünsal, mısırın faydalarını ve tüketiminde dikkat edilmesi gerekenleri anlattı.
Mısır yağı, doymuş yağ asidi miktarının düşük olması sebebiyle damar sertliği, kalp damar rahatsızlığı olan hastalara kullanılabilir. Mısır püskülü ise çeşitli tedavilerde kullanılabilmektedir. Püskülün bileşiminde karbonhidratlar, potasyum, sodyum ve kalsiyum tuzları vardır. İdrar söktürücü ve taş düşürücü olarak kullanılırlar.
MISIRIN İÇİNDE NELER VAR? NELERE İYİ GELİR?
Mısır tanesinin 100 gramı; 86 kcal enerji verir, 19 g karbonhidrat, 2 g yağ, 3 g protein ve 76 g su içerir.
- Mısır antioksidan etkiye sahiptir. Bu özeliği ile kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur.
- Tiamin (B1 vitamini), folat, diyet posası, C vitamini, fosfor, manganez ve pantotenik asit (B5) içerir.
- Özellikle içeriğindeki zengin folat ve posa nedeniyle kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. Folat ayrıca doğumsal defektlere karşı koruma açısından da son derece önemlidir.
- Akciğer kanseri gelişim riskini önemli düzeyde azaltan turuncumsu kırmızı karotenoid olan beta-kriptoksantinden yönünden zengindir.
- Tiamin için çok iyi bir kaynak olan mısır bu sayede hafızanın güçlenmesine yardımcıdır.
- Ayrıca yapısındaki pantotonik asit ile strese karşı vücudun savunmasını sağlar.
İSHAL OLANLAR MISIRA DİKKAT!
Besinlerin, kan şekerini yükseltme hızlarına "glisemik indeks" adı verilir. Her besinin, yemek sonrası kan şekerini yükseltme hızı farklıdır. Glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler, kan şekerini hızla yükseltir ve devamlı açlık hissi yaratırlar. Mısırın glisemik indeks değeri yüksek olduğundan, sürekli açlık hissi yaratır.
Birçok faydasına rağmen özellikle şeker hastalarında (diyabet) beslenme düzeni içerisinde dikkatli tüketilmelidir. Ayrıca posa içeriği ve yağlı bir besin olmasından dolayı bağırsak hareketlerini artırabilir. İshal olanlar bireyler tüketirken dikkatli olmalıdır.
DİYET YAPARKEN MISIR TÜKETİLİR Mİ?
Mısır besleyici özellikleri fazla, birçok faydası olan bir besin. Ancak glisemik indeksi de yüksek. Bu yüzden diyet yaparken tüketilebilir ancak ölçülü olmakta fayda var.
Çorba ve salatalarınıza eklemek istiyorsanız 2 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Patlamış mısır tüketmek istiyorsanız yağ ve tuz kullanmamak ve küçük porsiyonlar olarak tüketmenizde fayda var.