'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (10 Mart 2021)

TEL ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ

Tel şehriye çorbası malzemeleri

• 1 çay bardağı tel şehriye + 1 çorba kaşığı daha tel şehriye
• 2 çorba kaşığı salça
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 adet et veya tavuk bulyonu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 litre sıcak su yaklaşık

Tel şehriye çorbası yapılışı

Öncelikle yağı tencere koyun ardından naneyi ekleyin. 1 dakika kadar bekledikten sonra salçayı ilave edin. 2-3 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Şehriyeyi ilave edip 2 dakika daha kavurun, baharatını ekleyin. Bulyonu atın, sıcak suyu dökün karıştırın. Suyu az gelirse su ekleyebilirsiniz. 5 dakika kadar kaynaktan sonra kapağı kapatıp ocaktan alın. Kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika dinlendikten sonra servise hazır.

TAVUK CİĞERİ TARİFİ

Tavuk ciğeri malzemeleri

• 600 gram tavuk ciğeri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Tavuk ciğer yapılışı

Ciğerlerinizi iyice ayıklayın, kanı çıkana kadar bol suyla yıkayın. Kuruladığınız ciğerleri kuşbaşı doğrayın. Soğanları piyazlık doğrayın, dolmalık biberin çekirdeklerini ayıklayıp doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Önce soğanları sonra da biberleri tavada kavurun. Ciğerleri de tavaya ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Domates salçası ve baharatları yemeğe ekleyip altını kısın. Kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin.

MOR LAHANA SALATASI TARİFİ

Mor lahana salatası malzemeleri

• 1/2 adet mor lahana
• 1 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı ceviz içi
• 1 adet kırmızı elma
• 1/3 demet kıyılmış maydanoz

Mor lahana salatası yapılışı

Kırmızı lahanayı ince ince doğrayın. Tuz ve sirke ile kırmızı lahanayı iyice ovun. Ovulan kırmızı lahanaların içerisine elma ve cevizleri ekleyin. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi ve bir çimdik tuzu karıştırıp salataya ekleyin ve karıştırın. Üzerine maydanoz serpiştirip servis edin.

CENNET ÇAMURU TATLISI TARİFİ

Cennet çamuru malzemeleri

• 300 gram kadayıf
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gram toz Antep fıstığı

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Cennet çamuru tatlısı yapılışı

Şerbet malzemelerini bir tencerenin içerisine koyun ve 30 dakika kaynatıp ocaktan alın. Oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Kadayıfları şehriye boyutlarında parçalayın ve tereyağı ile renk almayacak şekilde orta ateşte kavurun. İçerisine fıstığın 3/4 ünü ekleyip kavurmaya devam edin. Isınan ve hafif kavrulan karışıma azar azar şerbeti ekleyip karıştırın. Tüm şerbeti çekip kıvam aldığında tatlımız servise hazırdır. Üzerine kaymak ve kalan fıstığı ekleyip servis edebilirsiniz.