İnsülin, pankreasın beta hücrelerinde üretilen ve kan şekerini düşürmeye yarayan bir hormon. Yemek yeme ile vücudumuza giren karbonhidratlar, en ufak parçaları olan glukoza parçalanıyorlar. Glukoz, hücrelerin en önem arz eden enerji kaynağı.
Vücutta glukoz oluştuğunda pankreas, glukozun hücre içine girmesini sağlayan insülin adlı hormonu üretmeye başlıyor.
Kişinin kan şekeri düşük olduğunda kişide terleme, kalp atış hızında artış ve açlık gibi birçok çeşit durumlar ortaya çıkıyor.