'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (26 Şubat 2024)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda bugün mısır çorbası tarifi, karalahana sarması tarifi, paçanga böreği tarifi ve tartolet tarifi var.'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ Mısır çorbası malzemeler500 g dondurulmuş mısır2 yemek kaşığı tereyağı1 kuru soğan2 yemek kaşığı un8 çay bardağı süt4 çay bardağı tavuk suyu5-6 dal frenk maydanozuMISIR ÇORBASI YAPILIŞIİlk olarak mısırın yarısını ayırıp ezerek püre haline getirin. Diğer yarısını bir kenarda bekletin.Derin bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları piyazlık doğrayıp ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Ezdiğiniz mısırları tencereye ekleyip karıştırın.Üzerine sütü ve tavuk suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.Çorba kaynamaya başladığında, ayırmış olduğunuz tane mısırları da ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış frenk maydanozu serpebilirsiniz. Karalahana sarması malzemeler1 kg kara lahana1 tatlı kaşığı tuzYarım çay bardağı zeytinyağı1.5 su bardağı pirinç3 soğan250 gr kıyma1 yemek kaşığı kuru naneKarabiberKırmızı pul biberKimyonTuz1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı ince doğranmış maydanoz1 çay bardağı zeytinyağıÜzeri için1 su bardağı yoğurt1 diş sarımsak1 yemek kaşığı salça15 gr tereyağıKARALAHANA SARMASI YAPILIŞIKaralahanaları yıkayıp kaynayan tuzlu suya atın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzerek soğumaya bırakın.Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya karıştırın.Pirinç, zeytinyağı, tuz, salça, maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.Harçtan yaprakların içine doldurup sarın.Tencerenin zeminine karalahana yaprakları serip, dolmaları tencereye dizin.En üste zeytinyağı gezdirip üzerine uygun büyüklükte bir tabak kapatın ve dolmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyin.Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Yumuşayıncaya kadar pişirin.Tereyağını eritip salçayı 3 dakika kavurun.Dolmaları tabağa alın.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirdikten sonra sıcak servis yapın. Paçanga böreği malzemeler1 adet hazır yufka1 adet domates1 adet yeşilbiber1 adet kırmızı kapya biber150 gram rendelenmiş kaşar peyniri150 gram doğranmış pastırmaKızartmak için;Yarım çay bardağı sıvı yağPAÇANGA BÖREĞİ YAPILIŞIİlk olarak paçanga böreğinin iç harcı hazırlanır. Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir ve derin bir kap içerisine alınır. Dilerseniz çiğden de koyabilirsiniz ama ben 1-2 dakika önceden pişirmeyi tercih ediyorum. Biberler biraz soğuduktan sonra kabuğu soyulan ve küp küp doğranan domatesler, kaşar peyniri ve pastırmalar eklenip karıştırılarak iç harcı hazırlanır.Yufka ile börekler sarılır. Yufka büyüklüğüne göre 6 veya 8 üçgen parçaya bölünür. Her parçaya iç harcından bolca yerleştirilerek sigara böreği sarar gibi fakat daha irice sarılır.Hazırlanan paçanga börekleri kızartılır. Hazırlanan börekler bol sıvı yağda kızartılır. Tartolet malzemelerTartolet hamuru için2 su bardağı un1 çay bardağı pudra şekeri1 yumurta1 çay kaşığı kaşığı kabartma tozu1 paket vanilya150 gram tereyağıTartolet kreması için2 buçuk su bardağı süt2 yemek kaşığı un1 yumurta sarısı1,5 yemek kaşığı labne peyniri1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı nişasta2 yemek kaşığı toz şekerTARTOLET YAPILIŞIİlk olarak hamuru yoğurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.Daha sonra hamuru yarım cm kalınlığında açıp, istediğimiz büyüklükte daireler kesip, bu daireleri cupcake kalıbımıza veya küçük kek kalıplarına yerleştiriyoruz ve tabanını çatalla deliyoruz.180 derece önceden ısınmış fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.Diğer yanda tüm malzemeleri karıştırıp çırparak kremayı hazırlıyoruz.Piştikten sonra labneyi ilave edip mikserle biraz daha çırpıyoruz.Fırından çıkardığımız tartlarımızın içini kremayla doldurup, üzerini meyvelerle süslüyoruz.Tartoletlerimiz bekleyecekse, meyvelerin üzerine hazır satılan tart jolesinden sürebilirsiniz.