Giriş
Dünyanın en değerli baharatı! Türkiye'nin doğada yetişen çeyrek altını: İyi gelmediği hastalık yok
Dünyanın en değerli baharatlarından olan ve değeri nedeniyle gram ile satılan safranın kilogram fiyatı 600 bin liraya ulaştı. Bir avuç içerisine sığan 4 gram safran ile 1 gram altının fiyatı, aynı seviyeye geldi.
Üretimdeki zorluğu nedeniyle fiyatı yüksek olan safranın kilosu, internette 600 bin liraya satılıyor.
Çiçek başı 3 dal çıkan ve 1 kilogram ağırlığa ulaşabilmesi için 450 bin dal toplanması gereken baharatın bir avuç içerisine sığan 4 gramı ile 1 gram altının fiyatı, aynı seviyeye geldi.
'TAMAMEN EL İŞÇİLİĞİ İLE TOPLANMASI GEREKİYOR'
Safranın üretim zorluğunu anlatan Gıda Mühendisleri Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, "Safran, dünyadaki en pahalı gıdalardan biri. Sadece belli bölgelerde yetiştirilebilen safran aslında bir çiçek.
İran, Yunanistan, İspanya gibi ülkelerde yetiştiriliyor. Yetiştirmesi ve toplaması çok zahmetli. Çok hafif bir baharat ve bu nedenle 10 gram fiyatı, 5 ila 6 bin liraya kadar çıktı.
1 çiçekte 3 safran kılı bulunmakta. 1 kilogram için ise 150 bin çiçekten 450 bin adet safran toplamanız gerekiyor.
Bu kadar çiçeğin tamamen el işçiliği ile toplanması gerekiyor" dedi.
'KİLOSUNU 1000 LİRAYA BULMAK İMKANSIZ'
Safran adı altında piyasada çok fazla taklit ürün yer aldığını belirten Manavoğlu, "Safranın kullanımına baktığımızda, kendisinden binlerce kilogram fazla ağırlıktaki ürünlere rengini verebiliyor.
Gıda, boya ve ilaç sanayinde oldukça kullanılıyor.
Bu ürünün kilosunu 500 liraya, 1000 liraya bulmak imkansız. Ancak baktığımızda bu fiyatlarla da karşımıza çıkıyor.
Mısır koçanlarını, Hindistan cevizi ipliklerini hatta at kıllarını bile boyayarak safran diye satışa sunuyorlar" diye konuştu.
SAFRANIN FAYDALARI NELERDİR?
Safran antioksidan bakımından oldukça zengindir. Strese karşı hücreleri korur.
Yaşa bağlı olarak zihinsel bozukluklara iyi gelir.
İltihapların tedavisinde de kullanılır.
Hafıza kaybına iyi gelir. Ayrıca hafızayı güçlendirmesiyle de bilinir.
Hem erkeklerde, hem de kadınlarda cinselliğe iyi gelir.
Astım gibi solunum yolu hastalıklarının tedavi sürecine destek olur.
Antikanserojen özelliği mevcuttur. Kanserli tümörlerin yayılmasını engeller ve küçülmesine yardımcı olur.
Safranın kokusunun rahatlatıcı ve yatıştırıcı etkisi vardır.
Sindirim bozukluklarının tedavisinde kullanılır. Sindirim sistemine destek olur.
Peptik ülserin tedavisinde kullanılır.
İştah açıcıdır. Bu yüzden kilo almak isteyen kişilerin beslenme programına eklenebilir.
Diş etini güçlendirir. Diş eti ağrılarını azaltır.
Cilt lekelerini azaltır. Cildin parlak ve canlı görünmesine yardımcı olur.
Cildin yaşlanmasını önler. Güneşin zararlı etkilerine karşı cildi korur.