İftarda ve sahurda ne yenir? İşte Ramazan'da tok tutan ve susatmayan yiyecekler...

Ramazan'da tok tutan ve susatmayan besinler, 11 ayın sultanı Ramazan'ın gelişiyle birlikte en çok araştırılan konular arasında baş sırada yer aldı. Sahurda tok tutan ve susatmayan yiyeceklerin tüketilmesi oruç sürecindeki rahatlığı doğrudan etkiliyor. Uzmanlar sahurda özellikle su tutma özelliğine sahip ve uzun süre tokluk hissi veren besinlerin tüketilmesini öneriyor. İşte tok tutan ve susatmayan sağlıklı yiyecekler... Prof. Dr. Göral, özellikle gün boyu tokluk hissi için bulgur pilavı, çavdar veya tam buğday ekmeği veya kepekli ekmek gibi posalı besinlerin tüketilmesi gerektiğini vurguladı.Beyaz ekmek, pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine, enerji verip, aynı zamanda kan şekerinizin dengede kalmasını sağlayan; bulgur pilavı, çavdar veya tam buğday ekmeği veya kepekli ekmek gibi posalı besinler tercih edilmelidir. Bu besinler, gün içinde daha tok kalmamızı da sağlayacaktır. Özellikle kızartmalardan, hamur işlerinden, aşırı şeker ve yağ içeren besinlerden ve asitli içeceklerden, uzak durmamız, gece oluşabilecek hazımsızlıklara, mide yanmalarına ve kilo problemlerine karşı sizi koruyacaktır. Prof. Dr. Göral, sussuzluğa sebep olan besinlerin oruç tutarken sınırlanması gerektiğinin altını çizdi.Sosis, salam ve sucuk, susuzluğa neden olabilir. Bu nedenle az tüketilmelidir. Çiğ veya az pişmiş hayvan ürünleri yemekten kaçının. İyi pişmiş yiyecekleri tercih edin. Yemekle fazla tuz tüketmek susuzluğun daha fazla hissedilmesine neden olur. Bu nedenle özellikle sahurda olmak üzere oruç boyunca tuzlu yiyeceklerden uzak durarak tuz tüketimine dikkat etmenizde fayda vardır. Özellikler cips, tuzlu çekirdek, tuzlu kuruyemişlerin tüketilmesi fazla miktarda tuz tüketmemize neden olmaktadır. Bu da susuzluğu artırmaktadır. rof. Dr. Vedat Göral, Oruç, iftarda önce, su veya hurma ile açılmalı. Ayrıca, bir dilim peynir, 2 adet zeytin veya 2 parça hurma ile mide, yemeğe hazır hale getirilmelidir. Sonrasında ise yarım kase çorba tüketilmelidir. Bu süreçte bir dilim, tam tahıllı ekmek tüketmek daha yararlıdır. dedi.İftar açıldıktan sonra, çorba ile devam edilmeli, kısa bir süre ara verdikten sonra, mümkünse yemeğe geçilmelidir. Böylece, iftara; su, çorba, peynir, zeytin, hurma veya kuru kayısı ile hafif başlayarak, ana yemeğe daha sonra geçilmesi daha uygundur. İftariyelik tüketiminden en az 15 dakika sonra, ana yemeğe geçilmesi, hazım açısından uygun olacaktır. Hamur işleri mümkün olduğu kadar, az tüketilmeli, yemeği yavaş yavaş ve lokmaları iyice çiğneyerek yemeliyiz. İftar yemeği, yoğurt, ayran, cacık, kefir, bol yeşillikli salata, birkaç dilim tam buğday/çavdar ekmeği ile desteklenmelidir. İftarda ağır hamur işleri, kızartma, kavurma, yağda kızartılmış şerbetli hamur tatlılarından uzak durmak gerekmektedir. Meyve tüketiminde kuru meyveler değil de, taze meyveler tercih edilmelidir.