İslim kebabı nasıl yapılır? İslim kebabı tarifi, yapılışı, malzemeler

İslim kebabı için verdiğimiz bu tarifi ortalama 40 dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Esnaf lokantalarının da vazgeçilmezi olan islim kebabı akşam yemeğine ne yapsam diyenler için çok lezzetli bir etli patlıcan yemeği alternatifi. Peki islim kebabı nasıl yapıır? tüm detaylarıyla A'dan Z'ye kuzu etli islim kebabı tarifi, yapılışı, malzemeleri, hazırlanışı, püf noktası.KUZU ETLİ İSLİM KEBABI TARİFİİslim kebabı malzemeler500 gr parça kuzu eti1 adet soğan2 adet domates2 su bardağı su4 adet patlıcanTuzKarabiberSos için3 adet domates Eti, küp doğranmış domates ve soğan, suyla birlikte tencereye alın. Eti yumuşayana kadar pişirin. Piştiğinde tuz, baharat ekleyin.Suyunu süzün ve bunu yemeğin üzerine sos yapmak üzere ayırın. Patlıcanları uzunlamasına, 1 cm kalınlığında dilimleyin. Bir süre tuzlu suda bekletin.Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki tanesini çazraz olacak şekilde tabağa yerleştirin.Tam ortasına bir parça et yerleştirip patlıcanların uç kısımlarını etin üzerine kapatın. Açılmamaları için üzerine birer kürdan batırın.Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. En üste domates ve biber dilimlerini yerleştirin.Sos için ayırdığınız etin suyuna domatesleri rendeleyip tuz ekleyin. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. MALZEMELER3 adet patlıcan (büyük boy)2 adet yeşil biber2 adet domates2 yemek kaşığı zeytinyağı400 gram kıymaBir adet rendelenmiş kuru soğan3 yemek kaşığı galeta unu2 diş ezilmiş sarımsak1 adet yumurtaBaharatlarTuzİslim kebabı sosu için:2 adet rendelenmiş domates2 yemek kaşığı zeytinyağıBir bardak suBir diş sarımsakTuz Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun.Patlıcanları uzun şeritler halinde dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.Derin bir kabın içinde kıymayı, yumurtayı, soğanı, galeta ununu, sarımsakları, tuzu ve baharatları harmanlayın.Tüm malzemeleri 10 dakika yoğurun.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.Avucunuzun içinde yuvarlayın ve ardından hafifçe iki avucunuzun arasında bastırın.Teflon tavaya çok az miktarda yağ dökün ve köfteleri kızartın.Patlıcanların suyunu süzün ve kurulayın.Şerit halinde kestiğiniz patlıcanları teflon tavada arkalı önlü olacak şekilde kızartın.Şimdi köfteleri sarma işlemini yapacağız. Bunun için 2 tane patlıcan şeridini artı şeklini verecek şekilde tepsiye koyun.Patlıcanların orta kısmına köfteyi yerleştirin. Patlıcanın dışta kalan kısımlarını köftenin üzerine kapatarak sarın.Tüm malzemelere aynı işlemi uygulayın.Domatesleri karpuz dilimi şeklinde doğrayın, biberleri ise ikiye kesin.Her bir islim kebabının üzerine bir adet domates bir adet biber koyun ve bu malzemeleri kürdanla sabitleyin.İslim kebabı sosu için yağı tavada kızdırın. İçine rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları ekleyerek pişirin.Birkaç dakika sonra sosun suyunu, tuzunu ekleyin.Yaklaşık 5 dakika sonra ise sosu ocaktan alın.Kebapları derin bir tepsi ya da borcama dizin.Üzerine sosu dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.PÜF NOKTALARIKullanacağınız kuru soğanı robottan geçirdikten sonra mutlaka suyunu sıkın.Köftelere şekil verdikten sonra 30 dakika kadar dinlendirirseniz köfteler daha lezzetli olacaktır.Köftelerin dağılmasını önlemek için yoğurma işlemini biraz uzun tutun.İSLİM KEBABI YANINA NE YAKIŞIR?Bu lezzeti ikiye katlamak isterseniz de yanına kesinlikle şehriyeli pirinç pilavını denemelisiniz. Cacık ise pilav ve islim kebabı ikilisine eşlik eden olmazsa olmazlardan...