Giriş
Trans yağ nedir? Trans yağ nelerde bulunur? Trans yağın zararları nelerdir?
Tüketilebilecek en zararlı ve kötü yağ olarak kabul edilen trans yağlar, en sağlıksız yağ türüdür. Trans yağlar kötü kolesterolü doğrudan etkileyerek çeşitli hastalıklara neden olur. Trans yağ tüketiminin en kötü yanı ciddi kalp damar hastalıklarına neden olmasıdır. Peki, trans yağ nedir? Trans yağ ne demek? Trans yağ nelerde bulunur? İşte sağlığınız için bilmeniz gereken önemli yanıtlar...
TRANS YAĞ NEDİR? TRANS YAĞ NE DEMEK?
Trans yağ, doğal ve yapay formda bulunabilen sağlıksız kabul edilen trans-izomer doymamış yağ asitleridir.
Doğal trans yağlar, sığır, koyun ve keçi gibi geviş getiren hayvanlardan elde edilen et ve süt ürünlerinde bulunur ancak, süt ve et yiyenlerin endişelenmesine gerek yok. Doğal trans yağlar dengeli ve ölçülü tüketildiğinde sağlıksız değildir ancak yapay trans yağlar için aynısını söylemek asla mümkün değil...
EN SAĞLIKSIZ YAĞ!
"Trans yağlar nedir?" denildiğinde ilk akla gelmesi gereken yapay trans yağlardır. Bunlar en sağlıksız yağlardır.
Yapay (endüstriyel) trans yağlar, oda sıcaklığında katı kalmak üzere kimyasal değişikliklerle elde edilir. Raf ömrünün uzun olması için birçok işlemden geçer. Vücutta katı halde toplanan bu yağlar, damarları tıkar, kalbin düzgün çalışmasını engeller.
Trans yağlar kötü kolesterolü (LDL) artırır ve iyi kolesterolü (HDL) düşürür
Trans yağlar,
- Ucuz olduğu için,
- Gıdalara arzu edilen bir tat ve doku vermeyi kolaylaştırdığı için v
- Uzun raf ömrü sağladığı için kullanılır.
Trans yağlar hangileridir? Trans yağ nelerde bulunur?
TRANS YAĞLAR HANGİLERİDİR? NELERDE TRANS YAĞ BULUNUR?
Günümüzde ucuz ve uzun ömürlü olabilmesi için işlenmiş birçok üründe trans yağlar kullanılmaktadır.
Sağlığınız için asla yapay trans yağ tüketilmemelidir. Bununla birlikte malesef dışarda satılan birçok üründe trans yağ kullanılır.
TRANS YAĞ NELERDE BULUNUR?
Yapay trans yağlar birçok hazır üründe yer alır.
Belirli kimyasal özelliklere sahip olan ve genellikle fırınlanmış ürünler, atıştırmalık yiyecekler, kızarmış yiyecekler, katı yağ, margarin ve bazı bitkisel yağlar gibi işlenmiş gıdalarda bulunan bir yağ türüdür.
Birçok restoran ve fast-food mekanları, gıdaları kızartmak için trans yağları kullanmaktadır çünkü trans yağlı yağlar ticari fritözlerde birçok kez tat ve doku değişikliğine uğramadan kullanılabilmektedir.
Paketlenmiş gıdalar alırken üzerindeki etiketlerde "trans yağ kullanılmamıştır" ibaresi aramalısınız.
- Kurabiyeler, kekler gibi ticari unlu mamüllerin bir çoğu trans yağ ile üretilir.
- Dondurulmuş ürünlerde trans yağ kullanılma ihtimali fazladır
- Hazır kızartılmış fast food ürünler trans yağ ile yapılır
- Kahve kremalarında sıklıkla trans yağ kullanılır
- Margarin
- Bisküvi ve rulo gibi soğutulmuş hamurlarda trans yağ bulunması muhtemeldir
TRANS YAĞIN ZARARLARI NELERDİR?
Trans yağ nedir, ne demektir, neler trans yağ içerir öğrendik. Görüldüğü gibi trans yağlardan tamamen kaçınmak neredeyse imkansızdır ancak sağlığınız için ciddi tehlikeleri olduğunu bilmelisiniz.
Yapay Trans yağların zararları saymakla bitmez.
- Uzun süre trans yağ tüketimi vücudunuzda ciddi hasarlara neden olur.
- Vücuttaki enflamasyonu / iltihabı artırır.
- Kalp hastalıklarına neden olur
- Damar tıkanıklığının en önemli nedenleri arasındadır
- Vücuttaki iltihabı artırdığı için yorgunluğa neden olur
- Damarların iç astarına (endotel ) zarar verir, geri dönüşü olmayan hastalıklara neden olur
- Trans yağlar kötü kolesterolü yükseltir
- Koruyucu iyi kolesterolü azaltır
- Trans yağlar erken yaşlarda felç riskini artırır
- Kilo problemlerine neden olur
- Uzun süre tüketilmesi viseral yağ oranını artırır