Giriş
Yoğurdun yeşil suyunu sakın dökmeyin! Dokuları iyileştiriyor, büyümeyi destekliyor!
Yoğurtan belli bir miktar tükettikten sonra oluşan yeşil suda büyüme, doku yenileme ve enerji metabolizmasından sorumlu, aynı zamanda demir ve vitamin B6 emilimine yardımcı olan "riboflavin" yer alıyor. Bu nedenle yoğurdun yeşil suyunun dökülmemesi gerektiği belirtiliyor. Sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların çalışmasına yardımcı olan yoğurt, içerisindeki kalsiyum açısından da hem büyüme çağında hem de menopoz vb. süreçler için çok önemi bir vitamin ve mineral kaynağı. İşte yoğurtdun içerdiği 10 vitamin ve mineral ve yoğurdun faydaları..
Türk mutfağında önemli bir yeri olan yoğurt, içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa olan faydalarıyla biliniyor. Yoğurt bebeklik döneminden itibaren her yaş grubunun beslenmesinde büyük önem taşıdığı gibi, içerdiği kalsiyum açısından kadınların menopoz sürecinde de sağlıklı kalmasında rol oynuyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Berna Ertuğ, yoğurdun faydaları hakkında bilgi verdi.
YOĞURDUN FAYDALARI
- Yoğurt sindirimi kolaylaştırıp bağırsakların çalışmasına yardım eder.
- Laktoz içeriğinin süte göre az olması nedeniyle sindirimde avantaj sağlar.
- İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirimin yanında vücut bağışıklığını da destekler.
- Yoğurt, içerdiği kalsiyum sebebiyle kemikleri güçlendirir ve korur. Bu nedenle osteoporozun (kemik erimesi) önlenmesinde de büyük önem taşır.
Kalsiyumun en önemli işlevi kemik ve diş sağlığını korumak ve gelişimlerini sağlamaktır. Dolayısıyla büyümenin hızlı olduğu dönemde, hamilelikte ve emzirme döneminde kalsiyuma ihtiyaç daha da artış göstermektedir.
Yoğurt, fosfor yönünden de çok zengin. Hücrelerde yer alan DNA ve RNA moleküllerinin temel yapıtaşlarından biri olan fosfor hücredeki tüm enerji döngüsünü sağlar.
200 gr kadar, bir bir kase yarım yağlı yoğurdun %36’sı karbonhidrat, %32’si protein ve %32’si yağdan oluşur.
1 kase yoğurt ortalama 100 kcal’dir.
YOĞURDUN İÇİNDEKİ VİTAMİN VE MİNERALLER
- 6.8 g protein
- 3,5 g yağ
- 8.2 g karbonhidrat
- 100 mg sodyum
- 320 mg potasyum
- 230 mg kalsiyum
- 200 mg fosfor
- 10 mg kolesterol
- 44 iu A vitamini
- 2 mg C vitamini
YOĞURTDUN YEŞİL SUYUNU DÖKMEYİN
Yoğurt bakterileri faaliyetleri sırasında B1, B2, B3 vitaminleri sentezler. Dolayısıyla bu vitaminler de cilt sağlığı konusunda vücudu destekler. Yoğurdun yeşil suyu kesinlikle dökülmemelidir. İçerdiği yüksek miktardaki riboflavin; büyüme, doku yenilenmesi ve enerji metabolizmasında görevlidir. Yoğurt günün her öğününde tüketilebilir. Ana yemeklerde veya ara öğünlerde tercih edilebilir.
GÜNDE EN AZ BİR KASE YOĞURT TÜKETİN
Günlük tüketilmesi gereken yoğurt miktarı diğer süt gruplarının tüketim durumuna göre değişiklik gösterir. Eğer diğer süt ürünleri tüketilmiyorsa ve kişinin kalori ihtiyacına göre uygunsa porsiyon artırılabilir. Gün içerisinde süt ve peynir tüketiliyorsa günlük en az bir kase yoğurt tüketimi yeterlidir. Ancak hiç tüketilmiyorsa bu 3-4 kaseye çıkabilir. Bazı hazır yoğurtlar, yüksek miktarlarda ilave şeker ve yararlı olmayan diğer katkı maddelerine sahiptir. Bu nedenle güvenilir doğal yoğurtların tercih edilmesi oldukça önemlidir.