Beta-karoten ile dolu olan havuç, vücudun A vitamini üretmesini sağlar. Vücut gerekli olduğu zamanlarda beta-karoteni A vitaminine çevirdiği için vücudumuzda A vitamini fazlalığı oluşmaz. Ancak havuç fazla tüketildiği zaman, fazla beta-karoten, cildin sararmasına neden olan karotenemiye hastalığına neden olabilir. Karoten işlendikçe kaybolur ve herhangi bir zarar vermez.
Su içmek sağlığımız için önemlidir. Ancak aşırı su içmek, sodyum seviyelerini düşürerek elektrolit dengesizliğine neden olur.
Avokado, lif ve bol miktarda vitamin içeren süper besin olmasının yanı sıra kötü kolesterol seviyesinin düşmesini ve hücrelerin korunmasını sağlar. Ancak yine de aşırı yağlı bir meyve olduğunu unutmamak gerekir. Çok fazla avokado tüketmek damar tıkanıklığına neden olabilir. Günde 1 avokadodan fazlasını tüketmemeye özen gösterin.
İyi bir vitamin ve mineral kaynağı olan pancar, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan nitrik oksit içerir. Nitrik oksit, nitrozaminlere dönüşür ve bu da hastalanma riskinizi artırır. Etin yanında yüksek miktarda pancar tüketmemeye özen göstermelisiniz.
Deniz yosunu, B12 vitamini açısından zengindir. Bu nedenle veganlar tarafından sıklıkla tercih edilir. İyot ve lif bakımından zengin olduğu için kilo vermeye de yardımcıdır. Ancak yüksek iyot alımı tiroid sorunlarına ve kilo alımına neden olabilir. Deniz yosunu, büyüdüğü yere bağlı olarak yüksek miktarda ağır metal de içerebilir.
B vitamini, lif, potasyum, magnezyum ve yüksek kaliteli protein içeren soya ürünleri, vücudun üretemediği 9 temel aminosit içerir. Tiroid sorunları yaşayan kişiler için soya zararlı olabilir. Kadın hastalarda hipotiroidizmi tedavi etmek için kullanılan hormon ilaçlarını engelleyebilir.
