Sakın bu gıdaları tekrar ısıtmayın! Faydalı diye bol bol tükettiğimiz besinler tekrar ısıtıldığında zehre dönüşüyor!

Dengeli ve sağlıklı yaşam için; çeşitli meyve, sebze, tam tahıllar ve protein kaynaklarının tüketmesi gerekiyor. İşlenmiş gıdalardan ve şekerden kaçınırken yediğimiz yemeklerin pişirme şekilleri ve ısılarına da dikkat etmek gerekiyor. Çünkü sağlıklı beslenmek için tükettiğimiz birçok besin yeniden ısıtıldığında zehir etkisi yaratıyor. Bu yiyecekler ikinci kez ısıtıldığında zehre dönüşüyor; Besleyici ve sağlıklı bir protein kaynağı olan balık omega-3 yağ asitleri açısından da oldukça zengindir. Yüksek kaliteli protein içeren balık; fosfor, iyot, selenyum ve çinko gibi mineraller açısından da oldukça zengindir. Kemik sağlığını destekleyen kalsiyum ve fosfor içeren balık; ızgara, buğulama, fırın veya kızartma gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir.Somon, ton balığı, uskumru, hamsi, sardalya, levrek, alabalık gibi birçok farklı çeşidi olan balıklar tüketilirken sürdürülebilirlik, kirlilik ve tekrar ısıtmama konularına dikkat edilmelidir. A, C, K vitaminleri ile folat, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından oldukça zengin olan Ispanak; yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekliyor. Antioksidan açısından zengin olan bu besin demir kaynağı olarak da biliniyor ve demirin emilimini artırıyor.Sağlıklı bir beslenme planının önemli bir parçası olabilecek Ispanak, buzdolabında kısa sürede tüketilmeli ve ikinci kez ısıtılmamalıdır. Besleyici bir protein kaynağı olan yumurta birçok vitamin ve minerali bünyesinde barındırıyor. Besleyici özellikleri ve çeşitli kullanım alanlarıyla sağlıklı bir diyetin bir parçası olan bu besin; kas sağlığı ve genel vücut fonksiyonları için oldukça önemlidir. Kahvaltıda, salatalarda, çorbada, hamur işlerinde, sandviçlerde ve birçok farklı yemekte kullanılan yumurtanın faydasını kaybetmemesi için ikinci kez ısıtılmaması gerekiyor. Dünya genelinde yaygın olarak tüketilen tavuk içerisinde yüksek kaliteli protein, B vitaminleri (özellikle B12), demir ve çinko gibi besinleri içeriyor. Tavuk, kızartma, ızgara, haşlama, buğulama gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir fakat tekrar ısıtılması halinde zehir saçmaya başlıyor. Protein, B vitaminleri (özellikle B2 ve B3), demir, potasyum ve diğer mineraller açısından zengin bir kaynak olan mantar; vejetaryen veya vegan diyet uygulayanlar için iyi bir protein kaynağı olabilir. Antioksidan içeren bu besin hücresel hasarı azaltıyor. Sindirim sağlığını besleyen mantarlar kemik sağlığı ve bağışıklık sistemi için oldukça önemli olan D vitaminini de içeriyor. Sindirim problemlerine yol açabilecek olan mantar tekrar ısıtıldığında besin değerini kaybediyor ve riskli besinler arasında yer alıyor. Oldukça besleyici ve sağlığa faydalı bir sebze olan Pancar kökü ve yapraklarıyla kullanılıyor. Folat, manganez, potasyum, demir, C vitamini ve lif gibi birçok besin maddesini içeren bu besin içerisinde betain, karotenoidler ve flavonoidler gibi antioksidanlar bulundurur. Demir içeriği nedeniyle kan sağlığını destekleye pancar haşlama, fırın, buğulama veya çiğ olarak tüketilebiliyor. Besleyici özellikleri ve çeşitli kullanım alanlarıyla sağlıklı bir diyetin bir parçası olan pancar, tekrar ısıtılması halinde yarardan çok zarar veriyor. Vitamin C, potasyum, B6 vitamini ve lif açısından zengin olan patates kabuğu ile tüketildiğinde ekstra antioksidan ve lif içeriyor. Düşük yağ içeriğine sahip olan bu besin haşlama, kızartma, ızgara, fırın, püre haline getirme gibi birbirinden farklı pişirme yöntemleri ile kullanılıyor. Düşük maliyetli, potasyum kaynağı ve lif kaynağı olan patatesin ikinci kez ısıtılarak tüketilmesi tavsiye edilmiyor. Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen kereviz, düşük kalorili olmasının yanı sıra çeşitli vitamin, mineral ve lifi de içerir. C vitamini, K vitamini, potasyum, folat gibi besinleri içerisinde barındıran Kereviz sindirim sağlığını desteklerken kilo kontrolüne de yardımcı olur. Antioksidanlar içeren ve hücresel hasarı azaltabilen kereviz idrar yolu sağlığını destekliyor. Pişmiş olarak çorbalar, güveçler ve garnitürlerde kullanılan kereviz çiğ olarak ise salatalarda, dip soslarda veya smoothie'lerde kullanılıyor. Besin değerini kaybetmemesi açısından kerevizin tekrar ısıma maruz bırakılması önerilmemektedir.