Giriş
Yumurtanın sarısında bol miktarda bulunuyor! Tam bir kansersavar: Vücuttaki zehri dışarı atıyor
Yeterli selenyum seviyeleri belirli kanser türlerinin riskinin azalmasıyla ilişkili olsa da aşırı alım zararlı olabilir. Araştırmalar selenyumun kanser karşıtı etkilerinin DNA onarımı, bağışıklık sistemi desteği ve oksidatif stresin modülasyonundaki rolüyle ilişkili olabileceğini öne sürüyor. Ancak ilişki karmaşıktır. Hem eksikliği hem de fazlalığı kanser riskinin artmasıyla ilişkili olduğundan, selenyum alımında ölçülü olmanın önemini vurgulayarak optimal selenyum dengesini korumak çok önemlidir.
Selenyum, selenosistein amino asidi formunda selenyum içeren bir protein grubu olan selenoproteinlerin önemli bir bileşeni olarak görev yapar. Bu selenoproteinler antioksidan savunmada, tiroid hormon metabolizmasında, DNA sentezinde ve onarımında, bağışıklık sistemi fonksiyonunda ve enfeksiyonlara karşı korumada çeşitli roller oynar.
İyi bilinen selenoproteinlerden biri, vücuttaki zararlı serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan ve böylece hücreleri oksidatif hasardan koruyan bir antioksidan enzim olan glutatyon peroksidazdır.
GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN
Selenyumun antioksidan özellikleri genel sağlık bağlamında özellikle önemlidir. Normal metabolik süreçlerin yan ürünleri olarak veya kirlilik ve UV radyasyonu gibi çevresel faktörlere maruz kalma yoluyla üretilen serbest radikaller, hücresel hasara neden olabilir ve yaşlanma sürecine katkıda bulunabilir.
Selenyum, antioksidan savunmadaki rolü sayesinde serbest radikallerin zararlı etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve vücudun hücresel bütünlüğü koruma yeteneğini destekler.
METABOLİZMAYI ÇALIŞTIRIR
Selenyumun bir diğer kritik işlevi de tiroid hormon metabolizmasında yer almasıdır.
Selenyum, tiroid hormonu tiroksinin (T4) aktif formu olan triiyodotironine (T3) dönüştürülmesi için gereklidir. Uygun tiroid fonksiyonu, metabolizmanın, enerji üretiminin ve genel büyüme ve gelişmenin düzenlenmesi için çok önemlidir.
Selenyum ayrıca bağışıklık sistemi fonksiyonunda hayati bir rol oynar. Bağışıklık hücrelerinin aktivasyonuna ve modülasyonuna katılarak vücudun enfeksiyonlara ve hastalıklara etkili bir şekilde yanıt vermesine yardımcı olur.
Yeterli selenyum seviyeleri, gelişmiş bağışıklık tepkileri ve bazı enfeksiyon risklerinin azalmasıyla ilişkilidir.
SELENYUM EKSİKLİĞİ BELİRTİLERİ
İyi beslenen toplumlarda selenyum eksikliği nadir görülür, ancak toprakta selenyum içeriğinin düşük olduğu bölgelerde ortaya çıkabilir ve yerel olarak yetiştirilen ürünlerde eksikliğe yol açabilir.
Uzun süreli selenyum eksikliği, kas zayıflığı, yorgunluk ve bazı hastalıkların riskinde artış gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Bir eser element olduğundan vücudumuzun büyük miktarda ihtiyaç duyduğu diğer temel vitamin ve minerallerin aksine vücudumuzun günlük olarak az miktarda ihtiyacı vardır. Yetişkinlerin günde 55 mcg'a kadar Selenyum'a ihtiyacı vardır ve çocuklara bu eser elementten 20-30 mcg verilebilir.
SELENYUM ZENGİNİ BESİNLER
Selenyum sağlık için çok önemli olsa da aşırı alım toksisiteye yol açabileceğinden dengeyi korumak da önemlidir.
Selenyum için önerilen diyet miktarı (RDA) yaşa, cinsiyete ve yaşam evresine göre değişir ve bu tavsiyelerin dengeli bir beslenme yoluyla karşılanması önemlidir. Selenyumun iyi besin kaynakları arasında fındık (özellikle Brezilya fıstığı), tohumlar, balık, kümes hayvanları, yağsız et ve tam tahıllar bulunur.
Sadece bir veya iki Brezilya fıstığı yemek, günlük önerilen alım miktarını karşılayabilir, bu nedenle bunları fazla tüketmemek önemlidir. Çeşitli balık türleri iyi bir selenyum kaynağıdır.
Ton balığı, pisi balığı, sardalya, somon ve karides selenyum açısından zengin deniz ürünlerine örnektir. Yengeç, ıstakoz, midye ve istiridye önemli miktarda selenyum içerir.
Yumurtalar, özellikle de sarısı selenyum içerir. Ancak yumurtalardaki selenyum içeriği tavukların diyetine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Brokoli, ıspanak ve patates selenyum içeren sebzelere örnektir. Fasulye, mercimek ve bezelye selenyum içerir, ancak seviyeleri diğer bazı gıdalardaki kadar yüksek olmayabilir.