Karadenizliler haklıymış: D vitamini depolarını fulleyip demir eksikliğine son veriyor! Uzmanlar ona 'süper besin' diyor! Yiyen 100 yaşını görüyor

Çoğu sebze diyetisyenler tarafından öneriliyor. Birçok sebze düşük kalori içerdikleri için sağlıklı kilo vermek isteyenler tarafından tüketiliyor. En sağlıklı sebze ise uzmanlara göre Karadeniz'in incisi olan o besin. Günlük vitamin ve mineral ihtiyaçlarının hepsini karşılayan, vücuda demir ve D vitamini yükleyen besini yiyenler için 100 yaşını görmek hayal değil. Peki, o besin ne? İşte Karadenizlilerin bir bildiği varmış dedirten sağlık deposu... www.posta.com.tr Diğer yeşil yapraklı sebzelerde olduğu gibi, lahana besin yoğunluğu ve antioksidan içeriği de dahil olmak üzere sağlığa yararlı bir çok özellik içeriyor. Özellikle demir ve D vitamini depolarını fullemesi bu besinin en önemli özellikleri arasında yerini alıyor. 2008 yılında yapılan bir çalışmada, yüksek kolesterolü olan 32 erkek, 12 hafta boyunca günde 150 ml lahana suyu içmiştir. Çalışmanın sonunda, HDL kolesterol %27, LDL kolesterol %10 azalmış ve antioksidan aktivite artmıştır. Bir başka çalışma, lahana suyunun içilmesinin kan basıncını düşürebileceğini ve kan kolesterolünü ve kan şekerini azaltmada yararlı olabileceğini göstermiştir. İçerisinde yer alan antioksidan oranı ve serbest radikaller sayesinde yaşlanmaya karşı da etkili olan kara lahana hem cildi hem organları koruyor. Bu besin sayesinde hem cildin hem de diğer organların yaşlanma süreci yavaşlatılabiliyor. İçerisinde yer alan zengin vitaminler ve yüksek besleyicilik oranı sayesinde bağışıklığı da güçlendiren kara lahana, hastalıklara karşı önemli ölçüde korunma sağlıyor. Hastalıksız bir ömür geçirmek isteyenler için uzmanlar favori besinler arasında kara lahanayı da ekliyor. Bir bardak (67 gram) çiğ lahana bol miktarda B vitamini, potasyum, kalsiyum ve bakırsa sahip olarak niteleniyor. A, C ve K vitaminleri için günlük ihtiyacınızın tamamını karşılıyor. Yüksek miktarda antioksidan içeriği sayesinde, lahana kalp sağlığını desteklemede de faydalı oluyor. Demir ve D vitamini zengini olan bu besin sayesinde vücuttaki her türlü vitamin eksikliği tolere edilebiliyor. Hızlı ve sağlıklı şekilde kilo vermek isteyenlerin de favorileri arasında yer alan kara lahana hem lezzetli tariflerde kullanılabiliyor hem de düşük kalori düzeyi sayesinde bol bol tüketilebiliyor. Hızlı ve etkili kilo vermek isteyenlerin de kara lahana çorbası ve kürü başta olmak üzere pek çok alternatifi tercih ettiği görülebiliyor. Lifli yapısı sayesinde bağırsak ve mide dokusunu da koruyan kara lahana, sağlıklı sindirimin ve boşaltımın en büyük destekçileri arasında yer alıyor. Bu besin sayesinde gastrit, ülser gibi mide sorunlarından kurtulmak ve kabızlık şikayetlerine son vermek mümkün oluyor. Karadeniz'in favorisi olan kara lahana çorbası, ülkemizi temsilen sıklıkla dünyada da yankı uyandıran besinler arasında yer alıyor. Dünyanın en kötü yemekleri listesine girmiş olan bu çorbanın asıl kıymetini sadece sağlığının kıymetini bilen ve lezzetten anlayan Karadenizliler biliyor. İşte damak çatlatan lezzeti ile kara lahana çorbasının tarifi: Karalahana çorbası malzemeleri1 demet kara lahana1 tatlı kaşığı tuz5 su bardağı su (lahanayı haşlamak için)3 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet soğan1 adet havuçYarım su bardağı suYarım çay bardağı mısır1 adet patatesYarım yemek kaşığı salça1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 yemek kaşığı pilavlık bulgurYarım su bardağı barbunya1 çay kaşığı pul biber6 su bardağı sıcak su2 yemek kaşığı mısır unu Lahanayı çamurdan iyice arınana ve mikroplarını dökene kadar ovarak yıkayın. Sonrasında ince ince kesin ve tuzlu su içerisinde 15 dakika haşlayın. Haşlama sonrası süzün ve kenarda dinlenmeye bırakın.Orta tencere içerisine sıvı yağı alın ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin. (küp şeklinde de olabilir tercihe bağlı)Küp şeklinde kestiğiniz patates ve havuçları da kavrulan soğan üstüne ekleyin. 2-3 dakikalık kavurma işlemi sonrası tüm baharatları ekleyin.Sonrasında salçayı da kavrulan elementler üstüne alın ve kavurmaya devam edin. Haşlanıp suyu süzülen kara lahanaları da tencere içerisine alın. Kavurup üstüne bulgur, haşlanmış mısır ve barbunyayı da ekleyin.6 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Yemek pişmeye yakın bir kase içerisinde mısır ununu suyla karıştırıp seyreltin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Sonrasında çorbaya ekleyin ve 5 dakika kadar da bu şekilde pişirin.Pişen çorbanızı servis edin, afiyet olsun!