Giriş
Vücut için en sağlıklı yağlar! Ölçülü tüketmek kalp sağlığını koruyor
Yemek pişirirken kullanılan farklı çeşitler birçok yağ var. Vücut sağlığınız için bazı yağları ölçülü olarak tüketmeniz gerekir. Sağlıklı yağları tüketmek kalp sağlığınızla da doğrudan ilişkilidir. Uzmanlar yüksek miktarda yağ tüketilmesini asla önermiyor. Ancak ölçülü tüketilen sağlıklı yağların vücut sağlığı için önemli olduğunu vurguluyor.
Uzmanlar genellikle yağ tüketiminin özellikle kilo kontrolü açısından sınırlanması gerektiğini öneriyor. Aslında bazı yağlar vücut sağlığınız için çok büyük önem taşıyor.
Genellikle tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar sağlıklı, doymuş ve trans yağlar sağlıksız olarak kabul edilir.
Fazla yağ tüketmek ayrıca kolesterol/trigliseritlerin birikmesine yol açarak kalp rahatsızlıkları da dahil olmak üzere çok sayıda komplikasyona yol açabilir. Bu sebeple yağ tüketimini sınırlı tutmak önerilir.
Uzmanlar kalp sağlığını koruyan en sağlıklı yağların doymuş yağ oranı daha düşük olanlar olduğunu söylüyor.
Her yağın kendi dumanlanma noktaları vardır (yağın duman üretmeye başladığı sıcaklık). Bazı yağlar daha yüksek ısılar için, bazıları daha düşük ısılar için daha uygundur ve bazıları da hiç ısıtılmamalıdır çünkü duman aynı zamanda zehirli dumanlar, serbest radikaller ve sağlıksız yan ürünler de üretir.
HANGİ YAĞIN NASIL KULLANILACAĞINI BİLİN
Badem, fındık, ayçiçeği ve rafine zeytinden elde edilen yağlar gibi yüksek duman noktalı yağların, yüksek duman noktalarına sahip oldukları için derin kızartma için iyi olduğu söyleniyor.
Kanola, üzüm çekirdeği ve zeytinyağı gibi yağların orta - yüksek dumanlanma noktalarına sahip oldukları için fırınlama, fırında pişirme ve tavada kızartma için en iyisidir.
Mısır yağı, kabak çekirdeği yağı ve soya fasulyesi yağı gibi yağların orta duman noktasına sahip oldukları için düşük ısıda pişirme ve soslar için iyidir.
Keten tohumu yağı, ceviz yağı ve buğday tohumu yağı, sos ve sos için iyidir ve yemek pişirmek için kullanılmaması gerekir.
EN SAĞLIKLI YAĞ: ZEYTİNYAĞI
Her çeşit yağı evde depolamak mümkün olmadığından, birkaçını kullanmak ve uzun vadede onlara bağlı kalmak en iyisidir. Zeytinyağı en iyilerden biridir ve kötü (LDL) kolesterolü düşürdüğü ve iyi (HDL) kolesterolü yükselttiği kanıtlanmıştır. Zeytinyağı ayrıca kalp dostudur ve vücut sağlığını korumanız için idealdir.
