Giriş
Karın ağrısına veda edin: Nohut, fasulye ve mercimekte gaz sorunu bu yöntemle bitiyor
Baklagiller içeriğindeki vitamin, mineral, protein ve antioksidanlar ile sağlıklı bir beslenme için önemli bir rol oynuyor. Ancak yine içeriğinde bulunan lifler ve karbonhidratlar gaz sorununa yol açabiliyor. Bu nedenle pek çok kişi nohut, fasulye ve mercimek gibi baklagillerden uzak duruyor. Oysaki basit birkaç yöntem ile baklagillerin gaz üretmesine engel olabilir, doğanın insanlara hediyesi olan nohut, fasulye ve mercimeği rahatlıkla tüketebilirsiniz…
Nohut, fasulye ve mercimek yedikten sonra şişkinlik yaşıyor ancak yine de bu baklagillerin sağladığı faydaları da almak istiyorsanız size iyi bir haberimiz var. Çok basit yöntemleri uygulayarak pişirdiğiniz baklagiller asla gaz yapmıyor. Bu sayede dümdüz bir karına sahipken, aynı zamanda vücudunuz için gerekli olan vitamin, mineral, karbonhidrat ve antioksidanları almış oluyorsunuz. İşte baklagillerden gaz sorununu kaldıran yöntemler…
BAKLAGİLLER VÜCUT İÇİN NEDEN ÖNEMLİ?
Pek çok kişi baklagillerin ne kadar besleyici olduğunu öğrenince şaşırıyor. Lif, protein, karbonhidrat, B vitaminleri, demir, bakır, magnezyum, manganez, çinko ve fosfor sağlarlar. Baklagillerin yağ oranı doğal olarak düşüktür, pratikte doymuş yağ içermez ve bitki besinleri oldukları için kolesterol içermezler. Yarım bardak olan bir baklagil porsiyonu yaklaşık 115 kalori, 20 gr karbonhidrat, 7-9 gr lif, 8 gr protein ve 1 gr yağ sağlar. Baklagillerin ayrıca düşük bir glisemik indeksi vardır; genellikle 10 ile 40 arasında değişir.
Baklagiller, Akdeniz tarzı beslenme, DASH beslenme planı, vejetaryen ve vegan diyetleri ve düşük glisemik indeksli diyetler dahil olmak üzere birçok sağlıklı beslenme modelinin ayrılmaz bir parçasıdır. Son derece besleyici bir gıda olmasının yanı sıra, kanıtlar baklagillerin bir dizi sağlık durumunun önlenmesinde ve yönetiminde önemli bir rol oynayabileceğini göstermektedir.
NOHUTUN GAZI NASIL ALINIR?
Yemek yapmak veya başka tarifler hazırlamak için nohudu yaklaşık bir gece öncesinden ıslatmanız gerekiyor. Nohudun gazını almak için en iyi yöntem ise bu ıslatma sırasında uygulanıyor. İşte o yöntem…
Islanacak nohutları derin kaseye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Bu kaynar suyun içine ise soyulmamış ve daire şeklinde kestiğiniz salatalık dilimlerini serpin. Yaklaşık bir saat bu şekilde kaldıktan sonra salatalıkları alarak nohutların suyunu değiştirin ve pişirene kadar suyun içinde bekleyin.
Salatalıklar sıcak su ile birleştiğinde nohutların tüm gazını alacak, size vitamin ve mineral dolu bu doğal mucizeyi keyifle tüketmek kalacaktır.
NOHUTUN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
Yüksek Protein İçeriği: Nohut, bitkisel tabanlı bir protein içerir. İçerdikleri protein, özellikle sağlıklı ve vegan olarak yetiştirilenler için önemlidir.
Lif İçeriği: Nohut, yaşam açısından zengindir. Yaşamın, sindiriminin ve tokluk hissini arttırır.
Düşük Glisemik İndeks: Nohut, düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerinin dengeli bir şekilde izlenmesine yardımcı olabilir.
Kardiyovasküler Sağlık: Yaşam ve antioksidanlar içeren nohut, dayanıklılığın sağlığını korur ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
Kan Şekeri Kontrolü: Nohut, kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir ve tip 2 diyabet riskini azaltır.
Kilo Kontrolü: Yüksek lif içeriği sayesinde nohut, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Tokluk hissini yaratır ve aşırı yeme riskini azaltır.
Sindirim Sağlığı: Yaşam içeriği, parçalanır ve depolamazlığı korunur.
Demir Kaynağı: Nohut, demir içeriği yüksek bir gıdadır. Demir, oksijenin patlaması için gereklidir.
Folik Asit: Folik asit, hamilelik sırasında önemlidir ve nohut, folik asittir.
Sağlıklı Yağlar: Nohut, sağlıklı yağlar içerir ve bu yağları, vücut için gereklidir.
Antioksidanlar: Nohut, antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, tüketimin azaltılmasına yardımcı olabilir.
KURU FASULYENİN GAZI NASIL ALINIR?
Kuru fasulyenin gazını almak için en etkili yöntem ise kaya tuzudur. Yine ıslatacağınız fasulyeyi derin bir kaba aldıktan sonra üzeri geçene kadar sıcak su ekleyin ve yaklaşık bir çorba kaşığı kaya tuzunu suyun içine koyarak eritin.
Kaya tuzu ile ıslatılan fasulyeleri pişirdiğinizde mide ve bağırsaklarınızın rahat olduğunu fark edeceksiniz.
KURU FASULYENİN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
Yüksek Lif İçeriği: Kuru fasulye, yaşam açısından zengin bir besindir. Yaşamın parçalanması, çıkış hareketlerini düzenler ve tokluk hissini arttırır. Ayrıca görünümü kontrol etmeye yardımcı olur.
Protein Kaynağı: Kuru fasulye, bitkisel temelli bir protein kaynağı. Protein, kas gelişimi, onarımı ve genel vücut fonksiyonları için önemlidir.
Düşük Yağ İçeriği: Kuru fasulye, yağ açısı düşüktür, bu nedenle düşük kalorili bir protein içerir. Yağsız bir diyet sürdürmeye çalışanlar için iyi bir seçenektir.
Karbonhidrat Kaynağı: Kuru fasulye, kompleks proteinler açısından zengindir. Bu tür kalplerin kan şekerini daha iyi bir şekilde düzenlemeye yardımcı olur.
Antioksidanlar: Kuru fasulye, antioksidan açıdan zengin bir besindir. Antioksidanlar vücudun serbest radikallerinin zararlı etkilerine karşı korur ve kronik hastalık riskini azaltır.
Mineral ve Vitamin Kaynağı: Kuru fasulye, bir dizi mineral (örneğin, demir, ortaya çıkan ve fırından) ve vitamin (örnek, B vitaminleri) içerir. Bu mineraller ve vitaminler, çeşitli şekillerde kullanılabilir.
Kolesterol Kontrolü: Lif içeriği sayesinde, kuru fasulyelerin özelliklerini düşürebilir ve kalp geliştirebilir.
Diyabet Kontrolü: Kuru fasulye, kan şekerinin bozulmasına yardımcı olabilir. Bu nedenle tip 2 diyabetin kontrolüne katkı sağlanabilir.
Kilo Kontrolü: Kuru fasulye tokluk hissi verir, bu da aşırı yeme riskinin azalmasına ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Sindirim Sağlığı: Lif içeriği sayesinde kuru fasulye, düzenli çıkış hareketlerini teşvik edebilir ve kabızlığı önleyebilir.
MERCİMEĞİN GAZI NASIL ALINIR?
Yeşil mercimeğin lezzetini alarak yemek ve sonrasında gaz nedeniyle şişkinlik yaşamak istemiyorsanız, mercimekleri bir kaseye alın, üzerini kapatana kadar sıcak su koyun. Sonrasında ise yarım limonu alarak suyunu mercimeklerin üzerine sıkın.
Bu küçük hareket, mercimeğin tüm gazını alarak, pişirdiğinizde keyifle yemenizi sağlayacaktır.
MERCİMEĞİN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?
Yüksek Protein İçeriği: Mercimek, bitkisel protein kaynaklarından biridir. Protein, vücudun temel bir besin öğesidir ve özellikle sağlıklılar için önemlidir.
Lif İçeriği: Mercimek, yaşam açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur, filtrelerin filtrelerini değiştirir ve tokluk hissini sağlar.
Düşük Yağ İçeriği: Mercimek, düşük yağ içeriği ile kalori açısından da düşüktür. Bu, kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
Mineral ve Vitamin Kaynağı: Mercimek, demir, manganez, magnezyum, potasyum, folik asit, B vitaminleri ve diğer mineralleri içerir. Bu minerallerin vücut fonksiyonları için önemi vardır.
Kan Şekerini Dengeleme: Mercimek, düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerinin dengede bozulmasına yardımcı olabilir. Bu, diyabet riskini azaltır.
Kalp Sağlığı: Yaşam ve düşük yağ içeriği nedeniyle mercimek kalp sağlığını destekleyebilir. Kolesterolün etkisi düşebilir ve kalp hastalığı riskini azaltır.
Bağışıklık Sistemi Desteği: Mercimek, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içerir. Bu besin maddelerinin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Sınır Sağlığı: Mercimek, lif içeriği sayesinde parçalara ayrılabilir ve bağırsak hareketlerini düzenleyebilir.
Kanser Riskini Azaltma: Bazı durumlarda, merhametin kanser riskinin azalabileceği devam etmektedir. Antioksidanlar ve lif içeriği, bu koruyucu etkilerde rol oynayabilir.
ISLATILMAMIŞ BAKLİYATIN GAZI NASIL ALINIR?
Nohut, mercimek ve kuru fasulye gibi bakliyatları ıslatmadan acil olarak pişirmeniz gerektiğinde ise gazını almak için bir salatalığı soymadan dikine şekilde keserek haşlama suyunun içine koyun. Bu şekilde yaklaşık 15 dakika pişirin. Salatalıklar iyice yumuşamadan suyun içinden çıkarın.
Bu yöntemin nasıl işe yaradığını yemeğin ardından şişkinlik yaşamadığınızda göreceksiniz…